Industri cokelat telah melihat tren terbaru dalam rasa yang terinspirasi oleh rasa dan campuran eksotis. Produk kakao mentah telah mendapatkan popularitas karena over-processing dan over-engineering makanan. Penawaran cokelat vegan telah mengalami peningkatan sebesar 52% dalam 5 tahun terakhir dan saluran distribusi alternatif telah diintegrasikan ke pasar. Rangkaian merek dan logo cokelat berikut ini berasal dari beberapa merek terbesar di industri ini.
Meningkatnya popularitas cokelat dikaitkan dengan produk cokelat bertema anggur dan cokelat batangan mewah yang lebih sehat dan berdasarkan ukuran porsi yang terkontrol. Pembuat cokelat pengrajin telah berfokus pada pembedaan produk mereka dan berfungsi sebagai uji rasa untuk industri lainnya secara luas.
