Ketika Anda melihat statistik industri keju, Anda akan menemukan bahwa kebanyakan dari mereka mengecualikan keju cottage dari data. Ini karena keju cottage adalah jenis produk yang berbeda. Keju dikeringkan, tidak ditekan, jadi ada jejak whey dengan produk. Dadih keju individu tetap longgar, sering dicuci untuk menghilangkan keasaman dari produk.
Anda dapat membeli keju cottage dalam varietas dadih kecil dan dadih besar, bersama dengan berbagai rasa yang berbeda.
Keju cottage sering disebut-sebut sebagai pilihan makanan rendah kalori dan tinggi protein. Satu porsi 1 cangkir keju cottage krim, misalnya, mengandung 222 kalori. Meskipun mengandung 25 g protein, yang merupakan 50% dari asupan harian yang direkomendasikan, ia juga mengandung 819 mg sodium.
Itu juga 34% dari asupan garam harian Anda untuk hari itu. Itu tidak menghentikan industri keju cottage dari menjadi industri $ 1,1 miliar di Amerika Serikat.
Statistik penting dari industri keju cottage
#1. Pada tahun 2017, lebih dari 162 juta orang Amerika mengonsumsi keju cottage sebagai bagian dari kebiasaan makan mereka. (Statistik)
# 2. Lebih dari 31 juta pon keju cottage diproduksi di Amerika Serikat setiap bulan. Juli cenderung menjadi bulan puncak produksi, dengan lebih dari 35 juta pon dadih diproduksi. (Departemen Pertanian AS)
# 3. New York menghasilkan keju cottage paling banyak di Amerika Serikat, rata-rata sekitar 8,6 juta pon produksi keju cottage per bulan. Pada 2015, negara bagian memproduksi lebih dari 104 juta pon keju cottage. Pada tahun 2017, lebih dari 180 juta pon keju cottage diproduksi. (Departemen Pertanian AS)
# 4. Pada tahun 2015, Amerika Serikat memproduksi 381 juta pon keju cottage, dengan hanya 55 pabrik yang memproduksi produk tersebut. Di New York, hanya ada 7 plan yang memproduksi produk keju cottage. (Departemen Pertanian AS)
# 5. 45% rumah tangga Amerika membeli keju cottage setidaknya setahun sekali. (Penjelajah makanan)
#6. Pada Januari 2018, negara bagian California memproduksi 9,6 juta pon keju cottage. Jumlah ini meningkat 11,6% dibandingkan tahun sebelumnya. Pada Juli 2018, negara bagian melebihi 10 juta pon produksi keju cottage untuk pertama kalinya sejak April 2017 (Departemen Pangan dan Pertanian California).
# 7. Dibutuhkan sekitar 100 pon susu untuk membuat 15 pon keju cottage. Setiap tahun, sekitar 600 juta pon keju cottage dikonsumsi di Amerika Serikat. (Departemen Pertanian AS)
# 8. Rata-rata orang di Amerika Serikat akan mengkonsumsi sekitar 2,2 pon produk keju cottage selama setahun. Pada tahun 2004, orang Amerika mengkonsumsi sekitar 2,7 pon keju cottage setiap tahun. (Statistik)
# 9. Sebuah studi tahun 2007 melihat konsumsi keju cottage menemukan bahwa hal itu dapat mengurangi prevalensi sindrom metabolik pada pria. Ketika semua peserta diperiksa, prevalensi sindrom metabolik hanya 15%. (Jurnal Epidemiologi dan Kesehatan Masyarakat)
# 10. Pada tahun 1975, rata-rata orang mengkonsumsi 4,6 pon keju cottage per tahun dan 2 pon yogurt per tahun. Pada 2013, rata-rata orang mengonsumsi 2,1 pon keju cottage per tahun dan 14,9 pon yogurt. (Departemen Pertanian AS)
# 11. Breakstone adalah salah satu merek keju cottage terkemuka yang ditawarkan untuk dijual di Amerika Serikat. Selama seminggu rata-rata, sekitar 3,35 juta orang Amerika akan menggunakan setidaknya 1 pon keju cottage Breakstone. (Statistik)
# 12. Di Inggris, keju cottage dan keju alami lunak adalah satu-satunya produk yang menunjukkan tren kenaikan yang jelas sejak tahun 1974. Konsumen Inggris membeli lebih dari 20g per minggu pada tahun 2011. Pada tahun 1974, mereka membeli sekitar 5 g per minggu. (SRUC)
# 13. Penjualan keju cottage menyumbang sekitar 20% dari total pendapatan industri yang dihasilkan di Inggris. Ini adalah satu-satunya kategori keju yang terus berkembang dari waktu ke waktu sejak 1974, mengurangi pangsa pasar keju non-cheddar. (SRUC)
Tren dan analisis industri keju cottage
Industri keju cottage di Amerika Serikat stagnan. Anda sedang mencari seseorang untuk masuk dan menjadi pengganggu. Meskipun pasar bagus untuk penjualan $ 1 miliar secara konsisten, sedikit kemajuan yang dibuat.
Tidak ada nama besar yang terlibat dalam industri keju cottage juga. Sebagian besar produk keju cottage ditawarkan oleh produsen regional di Amerika Serikat. Menimbang bahwa keju cottage dikecualikan dari statistik keju tekan, menemukan tren konsumsi keju untuk industri ini dapat menjadi tantangan.
Jika tidak ada pengganggu yang mau memasuki industri ini, diharapkan untuk terus menghasilkan pendapatan rata-rata $ 1 miliar per tahun untuk periode 5 dan 10 tahun ke depan. Jika pengganggu dapat berdampak, maka potensi pertumbuhan keju cottage dapat mengikuti kurva yang sama dengan produk yogurt Yunani dalam dekade terakhir.
