Penggunaan tebu berasal dari Asia Selatan setidaknya 2000 tahun yang lalu. Sebelum orang India menemukan cara mengkristal gula dari tebu pada abad ke-4, gula itu dikunyah secara teratur karena rasa manisnya yang alami.
Sejak itu, industri gula berkembang pesat di India. Gula diangkut melalui banyak rute perdagangan lama, termasuk jaringan luar negeri. Para biksu akan berziarah ke India untuk mempelajari metode kristalisasi gula, sehingga mereka dapat membawanya pulang. Pada abad ke-7, gula telah menciptakan sebuah dinasti di wilayah tersebut dan China sedang berupaya untuk mengambil alihnya.
Namun, baru pada abad ke-18 seluruh dunia menyadari betapa pentingnya gula sebagai gaya hidup. Dengan harga gula naik secara eksponensial, Inggris memutuskan untuk mendirikan industri gula di India sekali lagi.
Dengan metode pemurnian berdasarkan praktik kuno yang dikombinasikan dengan teknologi modern, industri gula India sekali lagi menjadi salah satu produsen produk ini terkemuka di dunia.
Statistik menarik dari industri gula di India
#1. Pada tahun 2016, produksi gula sentrifugal industri gula India adalah 21,9 juta metrik ton, yang merupakan penurunan kuantitas sebesar 20% dari tahun sebelumnya. Untuk musim tanam 2017-2018, diperkirakan terjadi peningkatan sebesar 18%. (Departemen Pertanian AS)
# 2. Produksi gula di India mencakup 4,7 juta hektar area budidaya, dengan total kapasitas diperkirakan 330 juta metrik ton. Uttar Pradesh adalah produsen gula terbesar di industri ini, diikuti oleh Maharashtra. (Departemen Pertanian AS)
# 3. Perkiraan konsumsi gula yang diharapkan untuk musim tanam 2017-2018 di India adalah 26 juta metrik ton. Industri mengimpor gula bila diperlukan, sekitar 500.000 metrik ton, untuk melengkapi tingkat permintaan domestik. (Departemen Pertanian AS)
# 4. Produksi gula sepanjang tahun, yang meliputi gula panci terbuka yang dibuat dari penguapan, diperkirakan mencapai 540.000 metrik ton dan termasuk dalam angka keseluruhan. Jenis gula ini disebut khandsari. (Departemen Pertanian AS)
#5. Hasil tebu nasional di India adalah 70 juta ton per hektar pada tahun 2017, 6 juta ton lebih dari tahun sebelumnya. (Departemen Pertanian AS)
# 6. Sejak Juli 2015, harga gula telah meningkat sebesar 58% dan panen tahun 2017 membantu menstabilkan industri. Pada saat penulisan laporan ini, gula grosir dari India dijual seharga $600 per metrik ton. (Departemen Pertanian AS)
# 7. Sejak Oktober 2016, harga gula di pasar internasional lebih rendah dari yang dialami industri gula domestik India. Ini berarti bahwa sebagian besar pasar terus dijual kepada pelanggan lokal. (Departemen Pertanian AS)
# 8. Ketika industri perlu mengimpor gula, yang jarang melebihi 800.000 metrik ton dalam satu musim, pemasok utamanya adalah Brasil. Impor gula kecil dari Selandia Baru dan Inggris juga umum terjadi. Pada saat kelangkaan, gula juga bersumber dari Jerman, Australia, Italia, Amerika Serikat, dan Uni Emirat Arab. (Departemen Pertanian AS)
# 9. Untuk anggaran 2017-2018, $ 76 juta dialokasikan dari Dana Pengembangan Gula untuk membantu pabrik gula membayar kembali pinjaman modal yang berjumlah hampir $ 1 miliar. (Departemen Pertanian AS)
# 10. Diharapkan untuk meningkatkan sekitar $ 460 juta pajak gula di musim 2017-2018. Itu berarti sekitar $3,58 dalam pendapatan pajak untuk setiap metrik ton gula. (Departemen Pertanian AS)
#11. Pada musim tanam 2016-2017, terdapat 493 pabrik yang beroperasi untuk industri gula di India. Mereka membantu memproduksi lebih dari 9 juta ton molase, di samping tingkat produksi gula yang tercipta. (Asosiasi Pabrik Gula India)
# 12. Produksi tahunan gula di seluruh dunia adalah sekitar 188 juta ton. Itu membuat industri gula India bertanggung jawab atas sekitar 20% industri dunia, meskipun sebagian besar bisnisnya dilakukan di dalam negeri. (Statistik)
#13. Tebu bertanggung jawab atas sekitar 80% panen gula dunia. Industri gula di India memiliki pengaruh yang lebih kecil terhadap tanaman bit gula, dan hanya Punjab yang melihat bit gula lebih berhasil daripada tebu. (Waktu untuk India)
#14. Negara berkembang bertanggung jawab atas 77% konsumsi gula dunia. India adalah konsumen gula terbesar di dunia, dengan 24,76 juta ton dikonsumsi setiap tahun. (Organisasi Gula Internasional)
#limabelas. Pertumbuhan konsumsi dalam industri gula rata-rata 2% per tahun. Meningkatnya pendapatan menciptakan perubahan pola makan, yang berarti meningkatnya kelas menengah di India akan mendorong tingkat konsumsi gula yang lebih tinggi. (Organisasi Gula Internasional)
#enambelas. Perdagangan gula dunia rata-rata 60 juta ton per tahun, dan gula mentah menyumbang 60% dari volume perdagangan. India adalah pengekspor bersih kedua gula putih, dengan rata-rata 3,1 juta metrik ton per tahun. (Organisasi Gula Internasional)
# 17. India juga merupakan importir bersih gula mentah terbesar kelima, dengan rata-rata 2,04 juta metrik ton per tahun. (Organisasi Gula Internasional)
#18. Sejak tahun 1960, angka konsumsi gula per kapita di India telah meningkat empat kali lipat. Pada tahun 1960 kurang dari 5 kg gula dikonsumsi per orang. Pada tahun 2008, sekitar 20 kg gula dikonsumsi per orang. Pada saat yang sama, konsumsi guru dan khandsari di India mengalami penurunan, dari 15 kg per orang pada tahun 1960 menjadi 5 kg per orang pada tahun 2010. (Dewan Riset Pertanian India)
# 19. Lebih dari 35 juta orang dipekerjakan oleh industri gula di India, dengan 350.000 pekerja lainnya dipekerjakan secara tidak langsung melalui kegiatan tambahan. (Organisasi Pangan dan Pertanian)
# 20. Sekitar 7% dari penduduk pedesaan India terlibat dalam budidaya atau pengolahan gula sebagai bentuk pekerjaan utama mereka. (Organisasi Pangan dan Pertanian)
Tren dan analisis industri gula India
Industri gula India sangat bergantung pada musim hujan untuk memaksimalkan potensinya. Pada musim tanam 2016, ketika beberapa daerah tidak menerima curah hujan monsun seperti biasanya, tingkat produksi turun 20% atau lebih. Meskipun musim terakhir menunjukkan peningkatan produksi yang mengesankan, kenyataannya adalah bahwa tingkat produksi hanya dikembalikan ke potensi masa lalu mereka.
Apa yang menahan industri gula India dari potensi penuhnya adalah kurangnya sumber daya yang memadai. Dengan dana yang tersedia untuk menutupi sebagian beban keuangan pada produsen dan pabrik, tingkat produksi akan terus meningkat untuk perkiraan 5 dan 10 tahun ke depan.
Dunia tidak akan kehilangan keinginan akan gula dalam waktu dekat. Industri di India memiliki keuntungan bahwa kualitas superiornya menciptakan harga yang lebih tinggi, yang selanjutnya meningkatkan minat di dalamnya. Sebagian besar pasokan tetap domestik, menciptakan kekurangan di pasar ekspor dan semakin meningkatkan nilainya.
