20 tips veteran untuk memulai dan mengelola kebun anggur

Baik Anda baru memulai dengan kebun anggur Anda atau mencari cara untuk membuatnya bekerja lebih baik, 20 tips ini akan membawa Anda ke tempat yang Anda inginkan.

# 1. Tetapkan tujuan segera

Anda tidak perlu membuka kilang anggur jika rencana Anda adalah memulai kebun anggur. Anggur dapat dibuat menjadi berbagai produk yang layak untuk dinikmati pasar. Anda dapat membuat selai dan jeli, membuat jus, atau menjual anggur meja di toko-toko lokal. Anda bahkan dapat membuat makanan burung ketika Anda memulai bisnis jenis ini. Ini membantu untuk memiliki visi yang jelas tentang apa yang ingin Anda capai sejak dini sehingga Anda tahu jenis anggur apa yang akan ditanam atau berapa banyak yang harus Anda tanam setelah tanaman merambat mulai matang.

#2. Ketahui musim tanam

Panjang musim tanam khas Anda akan mempengaruhi pilihan tanaman anggur yang Anda miliki untuk properti Anda. Jika Anda tinggal di iklim utara, Valiant akan tumbuh seperti orang gila untuk Anda, tetapi rasa khasnya tidak cocok untuk proses fermentasi. Itu berarti Anda akan menghasilkan jus, selai, dan jeli. Saat memilih kultivar untuk lahan Anda, menyeimbangkan tingkat pertumbuhan yang dapat Anda capai dengan tujuan bisnis Anda akan menjadi komponen penting dari kesuksesan Anda secara keseluruhan.

#3. Siapkan Lahan

Tanaman merambat lebih suka memiliki kemiringan sehingga mereka memiliki drainase yang sangat baik. Jika Anda memiliki lereng yang terkena sinar matahari barat, Anda akan memiliki pengalaman tumbuh yang lebih baik daripada melihat ke arah yang berlawanan. Matahari musim panas yang hangat diperlukan untuk membantu buah matang dan merangsang pertumbuhannya. Sebelum memasuki peluang kebun anggur 100%, akan sangat membantu untuk menjalankan tes perkolasi untuk memastikan Anda memiliki tingkat drainase yang benar. Menanam tanaman rambat tanpa kepastian ini bisa menjadi investasi mahal yang tidak membuahkan hasil positif.

# 4. Ketahui orientasi Anda

Tanaman merambat Anda perlu menerima tingkat paparan sinar matahari maksimum yang diizinkan oleh properti Anda. Ini bisa menjadi sistem penanaman timur-barat atau utara-selatan, tergantung pada lokasi Anda. Jika ada halangan yang dapat menghalangi sinar matahari, seperti pohon besar, Anda harus menyingkirkan benda itu sebagai bagian dari proses persiapan. Ketika ada bangunan yang tidak dapat dipindahkan saat membangun kebun anggur, Anda perlu mempertimbangkan fakta itu saat menyiapkan tata letak tanaman anggur Anda.

# 5. pH tanah itu penting.

Tanaman merambat yang bahagia suka memiliki pH tanah antara 6,0 dan 6,5. Ketika Anda tinggal di iklim utara, angka itu bisa di bawah 5,0. Pengujian diperlukan untuk menentukan apakah lahan Anda memiliki kapasitas untuk menghasilkan tanaman pilihan Anda. Pupuk dan perubahan nutrisi bisa bermanfaat, tetapi perawatan berkelanjutan bisa menjadi pengalaman yang mahal. Anda mungkin perlu memodifikasi rencana bisnis Anda untuk memasukkan kultivar tahan yang sesuai dengan jenis tanah asli Anda, yang berarti bahwa produk yang Anda bawa ke pasar mungkin agak terbatas.

# 6. Bersiaplah Untuk Hama

Satwa liar dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada kebun anggur baru dalam waktu singkat. Anda perlu membuat pagar pelindung untuk kultivar Anda segera setelah menanamnya untuk menghindari kerugian. Rusa akan menyebabkan kerusakan signifikan pada tanaman merambat Anda jika Anda membiarkannya tidak terlindungi. Rencanakan untuk membuat penghalang setinggi setidaknya 6 kaki untuk melindungi mereka sebanyak mungkin. Burung suka menggigit kultivar, jadi sedikit jaring pada mereka selama beberapa tahun pertama juga bermanfaat.

Bahkan tahi lalat dan tikus akan merusak akar tanaman merambat baru Anda jika diberi kesempatan, jadi Anda harus mempertimbangkan untuk membasmi hama jika masalah tersebut ada secara lokal.

# 7. Penyakit bisa merepotkan

Jika Anda tinggal di iklim geografis yang lembab, tanaman merambat baru Anda akan rentan terhadap jamur dan penyakit jamur. Anda perlu merencanakan ke depan untuk menentukan apakah Anda ingin menggunakan perawatan komersial atau organik untuk mengatasi masalah ini. Akan sangat membantu untuk meneliti masalah penyakit mana yang menimbulkan masalah kerentanan di daerah Anda, dan kemudian Anda dapat memilih kultivar yang lebih baik yang memiliki ketahanan alami terhadap masalah khusus ini.

Masalah jamur dan jamur tidak memakan waktu lama untuk membunuh kultivar baru, bahkan jika itu melindungi mereka dari bahaya lain. Inspeksi mingguan sering kali diperlukan selama tahun pertama pendirian kebun anggur untuk memberikan tingkat perlindungan yang benar.

# 8. Buat komitmen waktu

Diperlukan setidaknya 24 bulan bagi kebun anggur Anda untuk membangun dirinya sendiri sebelum Anda dapat mulai memproduksi sesuatu yang dapat digunakan untuk pasar lokal. Kesabaran adalah suatu kebajikan di sini, terutama jika Anda ingin mendirikan kilang anggur sebagai bisnis Anda. Diperlukan waktu hingga empat tahun sebelum Anda dapat memproduksi botol pertama Anda. Itu berarti Anda memerlukan sumber modal yang signifikan untuk bertahan dalam masa tunggu awal, akses ke pembiayaan, atau pekerjaan sampingan yang dapat membantu Anda mendapatkan uang ekstra. Beberapa pemilik lebih memilih untuk membeli anggur dari pemasok lain sampai properti mereka berbuah sebagai cara untuk meningkatkan bisnis mereka.

# 9. Dapatkan semua lisensi Anda

Menjual anggur merek Anda sendiri bisa menjadi pengalaman yang sangat memuaskan. Ini juga bisa menjadi salah satu yang melibatkan banyak pekerjaan administratif. Pembuat anggur di Amerika Serikat harus mendapatkan lisensi lokal, regional, dan federal sebelum mereka dapat menjual di setiap area. Anda juga harus menavigasi melalui masalah pajak di setiap negara bagian karena minuman keras sering didekati secara berbeda dari produk lain. Jika Anda tidak mematuhi pertanyaan-pertanyaan ini, konsekuensinya bisa signifikan. Denda yang besar, pencabutan izin usaha Anda, dan hukuman lainnya dapat berlaku, bahkan jika Anda tidak mengetahui peraturan tersebut sejak awal.

# 10. Dijual ke anak di bawah umur

Jika Anda memproduksi anggur di kebun anggur Anda, Anda harus mengetahui persyaratan untuk tidak menjual produk kepada anak di bawah umur. Banyak negara bagian mengkriminalisasi tindakan menjual atau memasok alkohol kepada orang di bawah usia 21 (atau 16 hingga 18 tergantung pada yurisdiksi) sebagai cara untuk mencegah kepemilikan dan DUI di bawah umur. Undang-undang berharap untuk membatasi akses dengan mendorong orang dewasa untuk berhati-hati siapa pelanggan mereka. Hukuman di area ini berlaku untuk karyawan dan bisnis, dan bahkan dapat mencakup waktu penjara jika insiden tersebut dianggap signifikan atau parah.

Anda ingin staf Anda menjalani proses pelatihan ekstensif untuk memastikan mereka memahami persyaratan hukum dalam menjual alkohol. Bahkan anggur non-alkohol yang mengandung alkohol kurang dari satu persen memenuhi syarat untuk pembatasan ini.

# 11. Anda harus mempromosikan merek Anda

Kebun anggur kecil sering didorong untuk mengirimkan produk dan varietas mereka ke dua publikasi terkait anggur sebagai cara untuk mendapatkan eksposur merek. Citra kilang anggur kecil sering kali didasarkan pada gagasan pariwisata, jadi membuat ruang mencicipi atau klub anggur adalah langkah penting yang dapat mengarah pada kesuksesan yang lebih besar. Hampir setengah dari semua penjualan langsung ke konsumen dilakukan di lokasi ini.

Tempat-tempat kecil ini juga mengarah pada tingkat loyalitas merek yang lebih tinggi karena orang cenderung tetap terlibat dengan produsen lokal. Jika Anda dapat memberi tahu orang-orang bahwa Anda ada, maka mereka akan membayar lebih sedikit untuk mendukung bisnis Anda. Terserah Anda untuk menentukan berapa harga akhirnya agar tidak membawanya ke merek nasional yang lebih murah.

# 12. Atur nada lebih awal

Sebagian besar upaya awal Anda untuk membangun kebun anggur akan berfokus pada peralatan dan infrastruktur Anda. Itu berarti fokus Anda harus pada desain interior ruang Anda saat Anda bersiap untuk membuka tempat Anda. Ruang mencicipi, toko suvenir, dan area tamu terkait lainnya harus mendapat perhatian yang sama. Preferensi desain Anda harus meluas ke seluruh properti sambil mencocokkan pesan merek Anda untuk menciptakan pengalaman pelanggan yang konsisten.

Rancang semua ruang Anda sehingga lahan, kebun anggur, dan area acara terasa seperti kesempatan yang harmonis untuk menikmati produk Anda dengan cara yang mewah.

# 13. Persetujuan label

Tidak hanya perlu untuk mendapatkan semua lisensi dan izin Anda dari Kantor Perdagangan Pajak Alkohol dan Tembakau, tetapi juga persetujuan untuk label Anda ketika Anda memutuskan untuk membuat anggur di kebun anggur Anda. Semua penjualan Anda harus dilacak saat Anda memberikan pengalaman penjualan anggur langsung ke konsumen. Itu karena ada pajak khusus yang harus dibayar di segmen industri ini.

Anda pasti ingin membiasakan diri dengan semua peraturan kilang anggur saat ini sebelum membuka pintu Anda untuk bisnis. TTB juga menyediakan halaman informasi label anggur yang memberikan perincian tentang apa yang harus ada.

# 14. Kenali pelanggan Anda

Kebun anggur menciptakan peluang bisnis yang unik. Pembuatan anggur bisa menjadi salah satu pengalaman paling berharga yang ditawarkan kehidupan. Jika Anda tidak memanfaatkan peluang bisnis ini dengan rencana yang matang untuk diikuti, itu juga bisa sangat membuat frustrasi. Pendekatan periklanan dan pemasaran yang berhubungan dengan konsumen di industri ini bervariasi. Anda dapat memutuskan untuk memenuhi beberapa demografi sekaligus, tergantung pada apa yang Anda tawarkan ke pasar, atau ada opsi untuk mengandalkan produk khusus.

Pemilik bisnis memiliki peringkat tinggi dalam merek dan reputasi kebun anggur. Distributor dan pemilik restoran berharap memiliki akses ke pemilik sehingga ada kedekatan dengan produk yang diharapkan. Anda harus memutuskan jenis peminum anggur apa yang ingin Anda dekati saat memulai bisnis sehingga Anda dapat segera menjadi kompetitif.

#limabelas. Temukan cara untuk mendelegasikan

Sebuah kebun anggur membutuhkan banyak kerja keras dan semangat setiap hari. Jika Anda hanya memiliki beberapa tanaman merambat untuk dirawat, maka Anda dapat menyediakannya sendiri. Setelah Anda mulai mengukur bisnis Anda dalam hal hektar daripada tanaman merambat, Anda akan ingin mempekerjakan staf terbaik dan paling berpengalaman untuk membantu Anda dengan pekerjaan Anda yang sedang berlangsung. Cabang-cabangnya perlu sering dipangkas dan kusut untuk memastikan anggur berkualitas tinggi tersedia. Memanen dan membuat tumbuk pertama Anda bisa menjadi beban kerja yang melelahkan. Jalan pintas apa pun yang coba dibuat seseorang dapat merusak seluruh musim.

Membantu merencanakan pertumbuhan organik. Fokus pada skalabilitas dalam langkah-langkah kecil sehingga Anda dapat memperluas fasilitas Anda dengan cara yang dapat ditangani semua orang.

#enambelas. Memiliki tujuan jangka panjang

Anda mungkin mengoperasikan kebun anggur, tetapi penting juga untuk diingat bahwa Anda mengelola sebuah peternakan. Itu berarti properti Anda sedang dikerjakan sepanjang tahun. Tanaman merambat bisa menuntut, jadi perubahan kondisi cuaca dapat merusak panen saat Anda berharap mendapat penghasilan. Perlu waktu lama untuk menetapkan diri Anda sebagai kekuatan pertanian di bidang ini, jadi memiliki langkah-langkah kecil untuk mencapai tujuan jangka panjang seringkali merupakan pendekatan terbaik. Jika Anda berharap untuk mencapai impian Anda hanya dalam satu musim, maka ada kemungkinan besar Anda akan pergi dengan perasaan kecewa di seluruh proses.

# 17. Tidak punya waktu untuk bersantai

Beberapa orang memutuskan untuk memulai kebun anggur karena mereka percaya itu akan menambah pesona dan nilai properti. Mungkin mereka bisa berjalan melewati ladang di pagi hari, menghirup udara segar, dan kemudian meminta seseorang dengan pengetahuan industri membuat anggur secara otomatis. Kecuali Anda memiliki kekayaan bersih $ 10 juta atau lebih, itu mungkin tidak akan terjadi. Ini adalah kerja keras yang membayar hingga $ 300.000 per hektar di beberapa daerah. Diperlukan beberapa tahun sebelum Anda mulai melihat beberapa keuntungan, dan selalu membutuhkan lebih banyak uang daripada yang Anda pikirkan untuk mencapainya.

# 18. Menanam membutuhkan waktu

Dibutuhkan sekitar 12 bulan untuk menyelesaikan proses penanaman jika Anda ingin mengembangkan kebun anggur dari awal. Tergantung pada varietas anggur yang Anda sukai, dibutuhkan waktu 4-5 tahun sebelum Anda dapat mengumpulkan hasil panen pertama yang dapat digunakan. Kemudian Anda memiliki 18-24 bulan lagi untuk menghasilkan chardonnay atau perang pinot, jadi Anda harus melanjutkan prosesnya.

#19. Harus dijual

Bahkan merek kecil perlu menarik minat distributor grosir untuk membuat percikan dalam bisnis ini. Ini bukan industri penawaran dan permintaan yang sama yang ditemukan di kategori makanan lainnya. Anda dapat menghasilkan penjualan ke restoran dengan produk Anda, tetapi kemudian permintaan pelanggan Anda dapat membuat perubahan yang membuat Anda keluar dari menu dengan segera.

Di perusahaan lain, produk yang terbang dari rak membuat pesanan otomatis. Ketika Anda menghasilkan makanan atau minuman dari buah anggur, ceritanya benar-benar berbeda. Jual merek Anda ke pembeli terbesar dan biarkan mereka melakukan pemasaran agresif yang diperlukan untuk menjaga barang Anda tetap diingat konsumen.

# 20. Manfaatkan jejaring sosial

Acara tatap muka adalah cara penting untuk terhubung dengan tamu. Anda juga perlu tetap berhubungan dengan mereka di sejumlah bidang yang berbeda, termasuk media sosial. Kekuatan platform ini memungkinkan Anda untuk menghasilkan posting menarik yang melibatkan audiens target Anda dengan cara yang berarti. Anda dapat menawarkan tips mencicipi, ide memasangkan makanan, atau resep yang menyertakan produk Anda. Memberi tahu pelanggan tentang promosi dan acara mendatang dapat membantu membangun aliran pendapatan yang kuat. Sangat membantu untuk merencanakan jadwal untuk item ini terlebih dahulu sehingga Anda tidak berebut konten pada detik terakhir. Jika Anda dapat mengalihdayakan tugas ini kepada seseorang, maka Anda dapat fokus pada kebun anggur Anda sementara pemasar membangun minat pada merek Anda.

Statistik Industri Anggur Penting yang Perlu Anda Ketahui

  • Rata-rata orang di Amerika Serikat akan mengkonsumsi hampir 3 galon anggur setiap tahun. Angka ini terus meningkat sejak tahun 2014 (The Wine Institute).
  • 71% anggur yang dikonsumsi di Amerika Serikat diproduksi di dalam negeri, meskipun anggur paling sering dikonsumsi di restoran Italia. (Penggemar anggur)
  • 84% label anggur paling terkenal di dunia berasal dari pembuat anggur Prancis. (Mordor)
  • Industri anggur AS mengirimkan lebih dari 403 juta kotak pada tahun 2017, dengan perkiraan nilai ritel $ 62,2 miliar. (Institut Anggur)
  • Saat ini ada sekitar 10.000 kilang anggur yang berlokasi di Amerika Serikat. Sekitar 4.400 kilang anggur ini berlokasi di California. (Statistik)