Yoghurt Yunani adalah jenis yogurt yang sangat disaring untuk menghilangkan sebagian besar whey yang terkandung dalam produk. Ini menciptakan yogurt yang lebih kental tanpa mengubah rasa agak pahit yang diketahui. Strained yogurt dipasarkan sebagai yogurt Yunani di Amerika Serikat dan sebagai yogurt gaya Yunani di negara lain. Namun, beberapa negara mengkonsumsi produk yoghurt tegang dan mereka ditawarkan dengan berbagai nama dan deskripsi.
Apa yang membuat yogurt tegang menjadi pilihan populer bagi konsumen adalah jumlah gula yang lebih rendah yang ditemukan dalam produk. Pada tahun 2012, hampir semua pertumbuhan yang dicapai dalam pasar yogurt AS secara keseluruhan berasal dari produk yogurt tegang. Namun, perlu dicatat bahwa tidak ada definisi hukum yogurt Yunani di Amerika Serikat. Perusahaan dapat menambahkan pengental pada yoghurt standar dan memasarkannya sebagai jenis yoghurt ini, meskipun belum disaring.
Statistik menarik dari industri yogurt Yunani
#1. Greek yogurt memiliki 52% dari keseluruhan pasar yogurt AS pada tahun 2016. Amerika Serikat juga bertanggung jawab atas 50% dari penjualan yogurt saring di seluruh dunia yang diproduksi setiap tahun. Pada tahun 2001, yogurt Yunani atau produk yogurt tegang hanya menyumbang 1% dari total penjualan yogurt di Amerika Serikat. (Statistik)
#2. Pada tahun 2016, penjualan ritel yogurt turun menjadi $7,6 miliar, karena kontraksi 4,4% dari pasar yogurt Yunani. Lebih dari 632 juta liter yogurt Yunani masih dijual di Amerika Serikat. (Statistik)
# 3. Dari $ 3,7 miliar penjualan yang dihasilkan oleh produk yogurt Yunani di Amerika Serikat, sekitar $ 2 miliar secara langsung dikaitkan dengan merek Chobani. (Statistik)
# 4. Hanya dua merek yang menguasai lebih dari setengah pasar yogurt Yunani di Amerika Serikat. Chobani bertanggung jawab atas 37,6% penjualan, sementara General Mills menguasai 28,9% pangsa pasar industri. (Statistik)
# 5. 65% orang Amerika mengatakan mereka mengkonsumsi produk yogurt Yunani secara teratur. (Statistik)
# 6. 760.000 orang Amerika mengatakan mereka telah mengkonsumsi lebih dari 8 porsi produk yogurt Yunani dalam seminggu terakhir. (Statistik)
# 7. Terlepas dari keuntungan yang dihasilkan oleh industri yogurt Yunani, Yoplait masih merupakan merek yogurt yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Serikat. Hampir 4,5 juta orang Amerika mengatakan mereka telah memiliki setidaknya satu porsi produk Yoplait dalam 30 hari terakhir. (Statistik)
# 8. Eropa, Afrika, dan Timur Tengah bertanggung jawab atas 37,4% lainnya dari penjualan yogurt Yunani global setiap tahun. Hanya 9% penjualan berasal dari kawasan Asia-Pasifik, meskipun masalah klasifikasi produk dapat memengaruhi statistik ini. Strained yogurt di wilayah APAC tidak selalu diklasifikasikan sebagai produk yogurt Yunani. (Statistik)
# 9. Saat ini hanya 159 perusahaan yang beroperasi di industri produksi yogurt di Amerika Serikat. Gabungan, perusahaan-perusahaan ini memberikan kesempatan kerja bagi sekitar 15.000 pekerja setiap tahun. (Dunia IBIS)
# 10. Pada 2016, pasar yogurt AS mengalami penurunan total pendapatan 0,3%. Selama kontraksi ini, bahkan dengan penurunan 4,4% dalam penjualan yogurt Yunani, Chobani membukukan pertumbuhan persentase dua digit. (Wartawan Susu)
# 11. Minuman yogurt dapat mencapai hingga 40% dari kategori yogurt saat ini, yang telah membantu Chobani mencapai keuntungan dua digit ketika merek lain, termasuk Yoplait, mengalami kerugian dua digit. (Wartawan Susu)
# 12. Pada tahun 2013, penjualan yogurt Yunani mencatat tingkat pertumbuhan tahun-ke-tahun (year-on-year) sebesar 41%. Pada tahun 2010, penjualan yogurt Yunani mengalami 162% year-on-year. (Statistik)
#13. Pasar yogurt global saat ini bernilai $77 miliar. Pada tahun 2023, itu bisa mencapai nilai total $ 107,2 miliar, yang akan mewakili CAGR 4,6%. (Riset pasar sekutu)
# 14. Meskipun AS memimpin dunia dalam penjualan produk yogurt saring, konsumsi per kapita produk yogurt oleh orang Amerika cukup rendah dibandingkan dengan tingkat dunia. Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi kurang dari 10 kg yogurt per tahun. Sebagai perbandingan, penduduk Jerman, Belanda, Prancis, dan Turki mengonsumsi lebih dari 30 kg produk yogurt per tahun. (Riset pasar sekutu)
#limabelas. Meskipun tingkat konsumsi susu per kapita tetap sama antara tahun 2001 dan 2013 di Amerika Serikat, penjualan yogurt tahunan telah meningkat sebesar 113%. (Post Huffington)
#enambelas. Antara 2006 dan 2011, penjualan yogurt Yunani tumbuh 2.500%. Selama periode waktu itu, produk yogurt tegang berubah dari memiliki pangsa pasar hampir 0% menjadi sepertiga dari produk yogurt yang dijual di negara tersebut. (Post Huffington)
# 17. Bahan-bahan sederhana adalah pendorong utama penjualan yogurt di industri saat ini. 84% konsumen memilih yogurt karena merupakan camilan sehat. Angka itu meningkat dua kali lipat dibandingkan dengan mereka yang menggunakan yogurt sebagai makanan ringan pada tahun 2014. (Mintel)
#18. Dari tahun 2011-2016, penjualan minuman yogurt meningkat 62%. Mereka sekarang mewakili segmen industri senilai hampir $ 900 juta. (Mintel)
# 19. 30% orang Amerika melaporkan bahwa mereka membeli beberapa jenis minuman yogurt secara teratur. Ini dibandingkan dengan 66% orang dewasa Amerika yang membeli yogurt dengan sendok, di mana yogurt Yunani secara teratur. (Mintel)
# 20. 45% konsumen mengatakan mereka membeli produk yogurt untuk dijadikan sarapan. Itu menjadikan yogurt sebagai menu sarapan paling populer kelima di Amerika. (Mintel)
#21. Sekitar 40% konsumen Amerika mengatakan mereka membeli produk yogurt Yunani untuk kesehatan pencernaan. 23% konsumen lainnya mengatakan bahwa mereka menggunakan produk yogurt sebagai cara untuk membantu mereka menurunkan berat badan. (Mintel)
Tren dan Analisis Industri Yogurt Yunani
Pendapatan yang meningkat dan preferensi konsumen yang berubah menjanjikan bagi industri yogurt Yunani. Sejak 2012, industri yogurt tumbuh rata-rata 2,5% per tahun, dipimpin oleh merek-merek seperti General Mills dan Chobani. Strained yoghurt telah menjadi produk yoghurt terbesar yang dikonsumsi di Amerika Serikat.
Pertumbuhan yang berkelanjutan diharapkan dalam industri karena inovasi membantu mendorong pasar. Rasa, konsep, dan pengalaman bersantap yang baru akan membuat konsumen kembali lagi untuk melakukan pembelian ulang. Oleh karena itu, tingkat pertumbuhan tahunan rata-rata 1,9% diperkirakan selama periode 5 tahun ke depan. Itu menempatkan pertumbuhan yogurt pada kurva yang sama dengan PDB AS secara keseluruhan.
Ada beberapa ketidakpastian yang harus dihadapi pasar yogurt Yunani. Perubahan pendapatan rumah tangga secara langsung akan mempengaruhi penjualan yoghurt. Ketika pendapatan disposabel lebih rendah, penjualan yogurt cenderung menurun.
Secara umum, bagaimanapun, pendapatan diperkirakan akan meningkat karena kesadaran kesehatan konsumen mendorong pendapatan industri.
