Amerika Serikat dapat menjadi pemimpin dunia dalam produksi kedelai, membawa lebih dari 100 juta ton produk kedelai ke pasar setiap tahun, tetapi Cina yang memulai budidaya kacang-kacangan ini. Bukti menunjukkan bahwa kedelai pertama kali dibudidayakan lebih dari 6.000 tahun yang lalu, menjadikannya salah satu tanaman domestikasi pertama di dunia.
Kedelai populer karena profil kandungan nutrisinya. Ini mengandung dua kali protein daging babi, tiga kali protein telur dan 12 kali protein yang ditemukan dalam susu. Ketika dikonsumsi kering, mengandung sekitar 18% lemak tak jenuh.
Statistik penting dari industri kedelai
#1. Pada tahun 2016, terdapat 83,7 juta hektar areal yang ditanami tanaman kedelai. Ini menciptakan nilai tunai untuk hasil panen sebesar $ 38 miliar di pasar AS. (Departemen Pertanian AS)
#2. Sekitar 4,2 miliar gantang kedelai dipanen pada 2016. Jumlah ini lebih dari 1,2 miliar gantang dibandingkan industri yang dihasilkan pada 2012. Pada 2014, tahun lalu dengan luas tanam yang sama, industri menghasilkan sekitar 300 gantang. juta gantang lebih sedikit. dibandingkan dengan angka 2016. (Departemen Pertanian AS)
# 3. Negara bagian penghasil kedelai tertinggi di Amerika Serikat adalah Illinois, yang rata-rata sekitar 600 juta gantang per tanaman. Iowa adalah produsen terbesar kedua, dengan 560 juta gantang diproduksi setiap tahun. Mereka diikuti oleh Minnesota, Indiana dan Nebraska, yang masing-masing menghasilkan lebih dari 300 juta gantang. (Departemen Pertanian AS)
# 4. Pada tahun 2016, hampir 2 miliar gantang kedelai diekspor dari industri kedelai yang berbasis di AS, lebih dari 600 juta gantang di atas angka ekspor yang dicapai pada tahun panen 2012. (Departemen Pertanian AS)
# 5. Secara total, sekitar 47% produk kedelai yang ditanam di Amerika Serikat ditujukan untuk ekspor, tepat di bawah rata-rata industri dalam dekade terakhir sebesar 48%. (Departemen Pertanian AS)
# 6. China menerima sebagian besar produk kedelai dari Amerika Serikat, rata-rata lebih dari 1 miliar gantang per tahun. Uni Eropa dan Meksiko juga menerima lebih dari 100 juta gantang kedelai setiap tahun. (Departemen Pertanian AS)
# 7. Meskipun angka produksi dan ekspor lebih tinggi, industri kedelai telah mengalami penurunan harga gantang secara bebas sejak 2012. Tahun panen rata-rata di AS pada 2012 untuk industri adalah $14,40 per gantang. Pada tahun 2016, perkiraan rata-rata untuk tahun panen terakhir adalah $ 8,30 per gantang. (Departemen Pertanian AS)
#8. Amerika Serikat adalah produsen produk kedelai terbesar di dunia saat ini. Brasil adalah produsen terbesar kedua di dunia, dengan total volume produksi rata-rata 96,5 juta ton setiap tahun. (Statistik)
# 9. Produk makanan kedelai alternatif telah menjadi segmen yang berkembang dari industri kedelai sejak 2010. Jumlah konsumen yang mengatakan mereka mengkonsumsi produk berbasis kedelai telah meningkat 13 poin persentase sejak 2016. (Statista)
#10. Pada tahun 2015, penjualan susu kedelai di Amerika Serikat mencapai $366 juta. (Statistik)
# 11. Sekitar 14% orang dewasa Amerika mengatakan mereka mencoba untuk mengkonsumsi lebih banyak kedelai sebagai sumber utama protein dalam makanan mereka. (Statistik)
#12. Sejak tahun 1961, produksi kedelai dunia meningkat hampir sepuluh kali lipat. Sejak pertengahan 1990-an, industri ini telah berlipat ganda volumenya. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
#13. Jika digabungkan dengan Argentina dan China, AS dan Brazil menyumbang sekitar 85% industri kedelai dunia setiap tahunnya. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
# 14. Sekitar 85% kedelai yang diproduksi setiap tahun di industri ini dihancurkan untuk membuat bungkil kedelai atau produk minyak kedelai. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
#limabelas. Sekitar 75% konsumsi kedelai berasal dari pakan ternak daripada produk yang masuk langsung ke dalam komponen makanan manusia. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
#enambelas. China merupakan importir produk kedelai terbesar di dunia saat ini, mendominasi pasar ekspor dengan pangsa pasar 61%. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
# 17. Uni Eropa mengimpor sekitar 25 juta ton bungkil kedelai setiap tahun, bersama dengan 15 juta ton kedelai dan satu juta ton minyak kedelai lainnya. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
# 18. Industri ritel makanan berbasis kedelai di Amerika Serikat mencapai pendapatan $ 4,5 miliar pada tahun 2013. Pada 1990-an, industri ini rata-rata menghasilkan sekitar $ 1 miliar dalam penjualan tahunan. (Asosiasi Makanan Kedelai Amerika Utara)
# 19. Sektor makanan nabati di Amerika Serikat menghasilkan penjualan $ 3,5 miliar saja, tumbuh pada tingkat 8,7% antara 2011 dan 2013. Sebagai perbandingan, industri makanan dan minuman secara keseluruhan tumbuh pada tingkat 3,7% dalam periode waktu yang sama. (Asosiasi Makanan Kedelai Amerika Utara)
# 20. Bar makanan kedelai memimpin segmen makanan ritel industri, terhitung $ 1,6 miliar dalam total penjualan. Segmen ini telah mengalami CAGR sebesar 17% sejak 2011 (Asosiasi Makanan Kedelai Amerika Utara).
#21. Penjualan tahu di Amerika Serikat mencapai $274 juta pada tahun 2013, dengan pertumbuhan tertinggi dilihat oleh segmen industri dalam penjualan dari pasar Asia. (Asosiasi Makanan Kedelai Amerika Utara)
# 22. Kecap terus menjadi pendorong penjualan yang kuat untuk segmen bumbu industri, terhitung $ 292 juta dalam penjualan tahun 2012, angka tahun lalu telah dirilis. (Asosiasi Makanan Kedelai Amerika Utara)
# 23. 31% orang Amerika mengatakan mereka mengkonsumsi produk kedelai setidaknya seminggu sekali. (Asosiasi Makanan Kedelai Amerika Utara)
Tren dan Prakiraan Industri Kedelai
Pada tahun 2050, industri kedelai diperkirakan akan mencapai pertumbuhan yang eksplosif. Tingkat produksi global diperkirakan mencapai 514 juta ton. Itu hampir dua kali lipat dari apa yang dapat dihasilkan industri pada tahun 2012. Seiring dengan peningkatan produksi pangan yang diharapkan, seiring dengan meningkatnya permintaan untuk bahan bakar nabati, industri kedelai akan terus menghasilkan produk yang layak dan populer.
Apa yang akan kita lihat di tahun-tahun mendatang adalah evolusi tren produksi kedelai di luar Amerika Serikat. Pengembangan lahan pertanian baru di Brasil, serta di sebagian besar Amerika Selatan, akan membantu memenuhi tingkat permintaan yang terus meningkat. Dalam 10 tahun ke depan, bukan tidak mungkin Brazil akan mengambil alih tempat produksi pertama untuk pasar dunia.
Sebagian besar pertumbuhan yang dapat dicapai industri ini diharapkan berasal dari Asia. Ekspor ke wilayah tersebut diperkirakan akan meningkat tiga kali lipat pada akhir periode 5 tahun mendatang, mencapai total di atas 200 juta metrik ton untuk pertama kalinya.
