51 Statistik, Tren, dan Analisis Industri Ayam

Meskipun industri ayam merupakan fenomena global, sebagian besar produk berasal dari Amerika Serikat. Ini telah menjadi salah satu sektor paling sukses di pasar pertanian Amerika selama hampir 50 tahun. Ini telah berkembang menjadi kisah sukses yang sangat efisien dan terintegrasi secara vertikal yang menampilkan ayam pedaging, beragam produk daging, dan keinginan yang berkembang untuk mengintegrasikan kalkun ke dalam makanan modern.

Industri telah dipaksa untuk berkembang selama beberapa dekade karena perubahan preferensi konsumen. Pada 1980-an, sebagian besar pelanggan menginginkan ayam mereka dipotong atau dikirim untuk diproses lebih lanjut daripada menjual seluruh burung. Karena ayam pedaging menjadi lebih mudah bagi konsumen untuk diproses, sebuah tren dimulai di mana rumah tangga lebih memilih produk industri ini dibandingkan dengan produk daging merah.

Konsumsi ayam pada akhirnya akan menyalip konsumsi daging sapi di Amerika Serikat pada tahun 1992. Industri ini telah meledak dari konsumsi daging babi pada tahun 1985.

Dengan persyaratan kontrol kualitas baru yang melindungi rantai makanan, industri ayam menyediakan sumber daya global yang memberi makan keluarga di seluruh dunia. Ayam pedaging lebih berdaging dan lebih murah daripada di masa lalu, menyediakan bentuk protein penting bagi dunia yang tidak mungkin dilakukan bahkan 15 tahun yang lalu.

Statistik Industri Ayam Esensial

# 1. Saat ini ada lebih dari 233.000 peternakan unggas yang beroperasi di Amerika Serikat. Operasi ini digabungkan untuk menghasilkan 8,5 miliar ayam pedaging, sekitar 100 miliar telur, dan 238 juta kalkun untuk konsumsi. (Departemen Pertanian AS)

# 2. Nilai gabungan produksi untuk industri ayam di Amerika Serikat adalah $ 48,3 miliar pada tahun 2014. (Departemen Pertanian AS)

# 3. Ada sekitar 35 perusahaan yang diperiksa oleh pemerintah federal yang terlibat dalam proses pemeliharaan, pemrosesan, dan pemasaran ayam secara terintegrasi secara vertikal. Artinya, perusahaan terlibat penuh dalam setiap langkah proses penjaminan mutu unggas. (Dewan Ayam Nasional)

# 4. Hampir 55.000.000.000 pon ayam pedaging berat hidup diproduksi di Amerika Serikat pada tahun 2017. Lebih dari 41 miliar pon produk ayam dipasarkan ke konsumen, diukur dengan basis siap masak. (Dewan Ayam Nasional)

# 5. Industri ayam pedaging di Amerika Serikat adalah yang terbesar di dunia. Sekitar 16,5% produk unggas bobot hidup yang dihasilkan setiap tahun mencapai pasar ekspor. Hong Kong, Kanada dan Meksiko adalah tujuan utama bagi petani Amerika. (Dewan Ayam Nasional)

# 6. Sekitar 25.000 keluarga peternak memiliki kontrak produksi dengan 35 perusahaan yang mengolah produk unggas untuk dipasarkan. 95% ayam pedaging yang dipelihara di Amerika Serikat berasal dari peternakan ini. Sisanya diproduksi di properti komersial. (Dewan Ayam Nasional)

# 7. Industri unggas global menghasilkan hampir 123 juta ton produk makanan pada tahun 2018. Ini masih merupakan daging yang paling banyak diproduksi dalam hal metrik tonase di dunia. China dan Brazil bergabung dengan Amerika Serikat sebagai produsen utama. (Tren unggas)

# 8. Orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 94 pon produk ayam setiap tahun. Pada tahun 1960, mereka hanya mengkonsumsi 28 pon produk ayam per tahun. (Dewan Ayam Nasional)

# 9. Hanya 11% ayam pedaging yang dipelihara peternak Amerika setiap tahun untuk industri ayam yang dipasarkan sebagai produk lengkap. Pada tahun 1962, 83% ayam dipasarkan dengan cara ini. (Dewan Ayam Nasional)

# 10. Pada tahun 1962, hanya 2% ayam pedaging di Amerika Serikat yang dikirim untuk diproses lebih lanjut. Angka itu mencapai 46% pada 2009. (Dewan Ayam Nasional)

#11. Industri ayam di Amerika Serikat, jika digabungkan dengan angka industri telur, menyediakan sekitar 500.000 pekerjaan bagi pekerja di seluruh negeri. Industri ini menghasilkan $ 28 miliar dalam bentuk upah, bersama dengan $ 433 miliar dalam kegiatan ekonomi. (Federasi Unggas)

# 12. 77% dari pendapatan tunai yang dihasilkan oleh industri pertanian di negara bagian Arkansas berasal dari industri unggas, menyumbang pendapatan $ 3,14 miliar. (Dewan Ayam Nasional)

# 13. Broiler menyumbang 38% dari total pendapatan tunai peternakan Arkansas. (Federasi Unggas)

# 14. Sekitar 13% dari 80.000 peternakan di negara bagian Oklahoma memproduksi produk ayam yang akhirnya dibawa ke pasar. Unggas adalah produk ternak paling berharga ketiga di negara bagian. (Federasi Unggas)

#limabelas. Pekerjaan rata-rata di Oklahoma yang melibatkan bekerja dengan ayam membayar $ 44.000 per tahun dalam upah dan tunjangan. (Federasi Unggas)

#enambelas. Industri telur di negara bagian Missouri mendukung lebih dari 2.000 pekerjaan. Peternakan Turki mendukung 12.000 pekerjaan lagi, sementara industri ayam pedaging mendukung sekitar 40.000 pekerjaan. Gaji rata-rata yang dibayarkan di negara bagian adalah $ 51.000 per tahun, termasuk tunjangan. (Federasi Unggas)

#17. Hampir 300 ekor ayam diproses melalui fasilitas produksi daging di Amerika Serikat setiap detiknya untuk mendukung rantai makanan global. (Bebas dari kerusakan)

# 18. Rata-rata waktu yang dibutuhkan peternak ayam untuk beternak ayam pedaging yang cocok untuk pasar adalah 42 hari. Sekitar 51 miliar ayam diproses dengan cara ini setiap tahun. (Bebas dari kerusakan)

# 19. Fasilitas ayam modern dapat memproses lebih dari 140 unggas per menit, menciptakan sistem yang efisien yang membantu mendukung pasar lokal. (Bebas dari kerusakan)

#20. Amerika Serikat adalah satu-satunya negara di dunia yang memproduksi lebih dari 15 juta ton produk ayam setiap tahunnya. Brasil, Cina, dan Uni Eropa masing-masing memproduksi lebih dari 10.000.000 ton produk unggas. (Federasi Daging Ayam Australia)

# 21. Brasil adalah produsen produk ayam terbesar kedua di dunia, tetapi merupakan pengekspor unggas pertama. Hampir 4 juta ton memasuki pasar setiap tahun dibandingkan dengan 3 juta ton yang diproduksi oleh Amerika Serikat. (Dinas Pertanian Asing)

# 22. Malaysia mengkonsumsi jumlah ayam per orang tertinggi di dunia saat ini, hampir 55 kg per orang. Beberapa negara memiliki berat lebih dari 40 kg per orang, termasuk Hong Kong, Qatar, Australia, Amerika Serikat, Arab Saudi, Brasil, dan Argentina. (Dinas Pertanian Asing)

# 23. Australia memproduksi 664 juta ayam untuk industri perunggasan global pada tahun 2017. Tingkat produksi ini menyediakan 1,23 juta ton produk makanan untuk konsumsi domestik dan internasional. (Federasi Daging Ayam Australia)

# 24. Pada tahun 1925, keuntungan pakan-ke-daging untuk ayam di Amerika Serikat adalah 4,7 pon pakan untuk membuat 1 pon berat hidup ayam pedaging dengan tingkat kematian 18%. Pada tahun 2017, dibutuhkan 1,83 pon makanan untuk setiap pon berat hidup, dan tingkat kematiannya 4,5%. (Dewan Ayam Nasional)

# 25. 47% dari nilai grosir produk broiler berasal dari pengiriman tanaman di Amerika Serikat saat ini. Mereka mewakili 45% dari pasar grosir umum. (Dewan Ayam Nasional)

# 26. Perusahaan daging Amerika memproduksi 42,2 miliar pon ayam pada tahun 2017. Mereka juga memproduksi 25,6 miliar pon daging babi dan 26,3 miliar pon daging sapi lainnya. (Institut Daging Amerika Utara)

# 27. Pada tahun 2018, ada 835 pabrik pemotongan sapi yang diperiksa secara federal di Amerika Serikat. Ada juga 2.979 pabrik pemotongan dan pemrosesan unggas yang diperiksa secara federal di AS (Meat Institute of North America)

# 28. Karyawan yang bekerja di pabrik pengepakan dan pemrosesan daging di Amerika Serikat memperoleh rata-rata $ 14,98 per jam plus tunjangan. Pekerja pengolah unggas berpenghasilan lebih rendah, hanya $13,58 per jam plus tunjangan. (Institut Daging Amerika Utara)

# 29. Industri daging dan unggas dan Amerika Serikat menyumbang 5,6% dari PDB. Nilai total dari semua kegiatan ini adalah $ 1,02 triliun. (Institut Daging Amerika Utara)

#30. Lebih dari 5,4 juta pekerjaan diciptakan oleh industri daging dan unggas di Amerika Serikat. Pekerjaan ini mewakili $ 257 miliar upah. Sekitar 10% dari posisi terbuka melibatkan produksi langsung, pengemasan, penjualan, dan distribusi. (Institut Daging Amerika Utara)

# 31. Orang Amerika menghabiskan lebih sedikit persentase dari pendapatan mereka yang dapat dibelanjakan untuk makanan di rumah daripada negara lain mana pun di dunia. Rumah tangga Amerika menghabiskan 6,4% dari pendapatan mereka untuk belanja bahan makanan pada tahun 2015. Singapura berada di peringkat kedua dengan 6,7%. Inggris dan Swiss menghabiskan lebih dari 8% pendapatan mereka untuk produk makanan. (Forum Ekonomi Dunia)

#32. Pada tahun 2017, industri ayam di Kanada menghasilkan produk senilai $2,5 miliar. Kegiatan ini memberikan kontribusi 4,1% dari pendapatan tunai yang secara langsung terkait dengan operasi pertanian di negara ini. (Pertanian dan Pangan Pertanian Kanada)

# 33. Saat ini ada 2.836 produsen unggas teregulasi di Kanada. Ada 4.700 pemasok telur dan ayam komersial lainnya di negara ini, dengan berbagai perusahaan yang terkait dengan kegiatan pertanian ini. (Pertanian dan Pangan Pertanian Kanada)

# 34. Kanada menghasilkan 1,2 miliar kg produk ayam pada tahun 2017 jika diukur dengan berat yang dimusnahkan. Lebih dari 60% industri unggas negara diproduksi di provinsi Quebec dan Ontario. (Pertanian dan Pangan Pertanian Kanada)

#35. Ketersediaan pangan produk ayam di Kanada adalah 33,1 kg per orang pada tahun 2017 (Agriculture and Agri-Food Canada).

# 36. Pembelian eceran produk ayam mencapai 59% dari total ketersediaan pangan industri di Kanada. Pembelian makanan cepat saji menyumbang 24% dari industri, sementara restoran layanan lengkap mengkonsumsi 12%. (Pertanian dan Pangan Pertanian Kanada)

# 37. Kanada mengekspor sekitar 7 juta anak ayam senilai lebih dari $23 juta ke 28 negara pada tahun 2017. Amerika Serikat adalah penerima terbesar, membeli 65% dari total tenaga kerja. (Pertanian dan Pangan Pertanian Kanada)

# 38. Sussex County di negara bagian Delaware adalah daerah penghasil unggas terbesar di Amerika Serikat, dengan berat rata-rata ayam hidup di wilayah tersebut melebihi 7 pon. (Departemen Pertanian AS)

# 39. 30% dari perusahaan pohon panggilan teratas di Amerika Serikat memiliki penanam atau fasilitas yang berlokasi di Delaware. Perusahaan-perusahaan ini adalah Mountaire Farms, Perdue Farms, dan Tyson Foods. (Delmarva)

# 40. Sebagian besar biji-bijian yang dihasilkan negara bagian Delaware setiap tahun digunakan untuk mendukung industri unggas sebagai pakan ayam. Petani menggunakan lebih dari 85 juta gantang jagung, 35 juta gantang kedelai, dan 1,7 juta gantang gandum untuk membuat ayam pedaging dan produk ayam untuk rantai makanan global. (Delmarva)

#41. Nilai pengiriman dari pengolahan unggas di Amerika Serikat adalah $63,9 miliar pada tahun 2015. Itu lebih dari $12 miliar lebih dari industri yang dihasilkan pada tahun 2008. (Statista)

# 42. Pembayaran dari pengolah ayam dan perusahaan yang beroperasi di Amerika Serikat kepada petani kontrak meningkat 6% pada tahun 2016 menjadi total nilai $ 243 juta. (Delmarva)

# 43. Total upah di industri ayam yang berbasis di AS membukukan kenaikan 7,7% pada tahun 2016, menambahkan tambahan $ 663 juta pendapatan untuk pekerja. (Delmarva)

# 44. Biaya rata-rata untuk memelihara ayam di Amerika Serikat adalah hingga $ 30 per burung, tergantung pada jenis dan usia yang dievaluasi. Setiap ayam membutuhkan $ 5 makanan sebulan, bersama dengan $ 3 lainnya untuk biaya lain-lain. (Ayam halaman belakang)

#45. Produksi daging ayam dan kalkun di Amerika Serikat menghasilkan total pendapatan $36 miliar per tahun. Sejak 2014, pendapatan disposabel untuk industri telah menurun rata-rata 2,1%. (Dunia IBIS)

# 46. Saat ini ada 64.000 karyawan yang terkait dengan produksi ayam dan kalkun di Amerika Serikat. 54.000 perusahaan lainnya aktif di bagian industri ini sekarang. (Dunia IBIS)

# 47. Jumlah perusahaan yang beroperasi di industri ayam telah meningkat 7% di Amerika Serikat sejak tahun 2014. Peningkatan ini telah menghasilkan pertumbuhan kesempatan kerja sebesar 5,2%. (Dunia IBIS)

#48. Setiap saat di dunia saat ini, ada 21 miliar ayam yang dipelihara karena pada akhirnya mereka akan memasuki rantai makanan manusia dengan cara tertentu. (Statistik)

# 49. Industri ayam di Afrika Selatan menyumbang lebih dari 16% dari PDB, mempekerjakan lebih dari 108.000 orang di semua industri terkait dalam rantai nilai. (AFMA)

#50. Afrika Selatan memproduksi lebih dari 330.000 ton telur untuk mendukung industri perunggasan global setiap tahunnya. (AFMA)

# 51. Sejak 2010, telah terjadi kenaikan harga produsen sebesar 48,5%, yang telah membantu mendukung upah yang lebih tinggi bagi pekerja pertanian di seluruh dunia. (AFMA)

Tren dan Analisis Industri Ayam

Karena konsumen terus beralih ke produk unggas sebagai cara untuk menghindari potensi risiko kesehatan dari mengonsumsi daging merah, industri ayam akan tumbuh secara eksponensial di masa depan. Produsen perlu mencari cara untuk terus meningkatkan jumlah makanan yang dapat mereka buat sambil mempertahankan tingkat biaya pada titik yang sama seperti sekarang untuk terus mendorong pendapatan.

Konsumsi ayam di kawasan Asia-Pasifik juga akan terus meningkat, kemungkinan akan melebihi produk daging babi paling lambat pada tahun 2023. Konsumsi telur terus tumbuh karena profil biaya yang terjangkau dan kepadatan nutrisi.

Kontaminasi makanan akan terus menjadi perhatian utama konsumen yang lebih memilih produk unggas. Industri unggas harus terus mencari cara untuk memantau kesehatan ternaknya tanpa bergantung pada antibiotik dan obat lain untuk mempertahankan hasilnya. Pemasok harus meninjau semua pilihan dengan cermat untuk berfokus pada kualitas daripada harga dan untuk memastikan bahwa rantai makanan tetap sehat di seluruh dunia.

Dalam waktu kurang dari dua generasi, industri unggas telah mengurangi waktu untuk memasarkan produk unggas lebih dari 30 hari. Dengan konsumen yang lebih menyukai makanan otentik yang ditanam secara berkelanjutan sekarang lebih dari sebelumnya, industri ini memiliki peluang untuk menjadi kekuatan dominan di sektor pertanian global.