Udang diklasifikasikan sebagai krustasea. Krustasea yang sangat lezat, jika Anda bertanya pada orang biasa. Mereka adalah produk makanan laut yang sangat populer sehingga industri udang adalah salah satu segmen makanan laut terkuat di dunia saat ini. Amerika Serikat mengkonsumsi lebih dari 1 miliar pon udang setiap tahun, dan seluruh dunia mengkonsumsi 4 miliar pon lagi.
Udang rata-rata memiliki panjang sekitar 6 inci, meskipun mereka dapat tumbuh hingga lebih dari 1 kaki. Di alam, mereka dapat mencintai hingga 6 tahun. Usia rata-rata udang yang ditemukan di toko kelontong adalah sekitar 6 bulan.
Hal yang paling menarik tentang udang sebagai spesies adalah bahwa setiap individu dilahirkan sebagai laki-laki. Seiring waktu, beberapa menjadi betina saat mereka dewasa. Ada 128 spesies yang diketahui saat ini dan rata-rata jumlah kaki adalah 10.
Statistik penting dari industri udang
# 1. Udang yang dibudidayakan menyumbang 55% dari udang yang diproduksi untuk pasar makanan laut global. Sebagian besar udang ini berasal dari Cina, tetapi Thailand, India, Vietnam, Bangladesh, dan Brasil juga merupakan penyumbang utama. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
#2. Rata-rata orang di Amerika Serikat akan mengkonsumsi sekitar 4 pon udang setiap tahun. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
#3. Industri udang adalah hasil laut paling berharga di dunia yang diperdagangkan. Pada tahun 2005, pendapatan dari segmen industri budidaya udang mencapai $ 10,6 miliar. Produksi akuakultur terus tumbuh sebesar 10% setiap tahun, yang merupakan salah satu tingkat pertumbuhan tertinggi di sektor makanan laut mana pun. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
# 4. Dalam budidaya udang, dibutuhkan waktu 3-6 bulan untuk memelihara udang yang cukup besar untuk dikirim ke pasar. Kebanyakan petani dapat menghasilkan setidaknya dua tanaman, jika tidak tiga, setiap tahun. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
# 5. Sekitar 80% dari udang yang dihasilkan melalui akuakultur hanya terdiri dari dua spesies: udang windu dan udang putih Pasifik. Karena kedua spesies ini sangat rentan terhadap penyakit, industri udang berjalan di garis tipis antara sukses dan gagal. (Yayasan Satwa Liar Dunia)
# 6. Untuk negara tambak udang, sebagian besar produknya diekspor. Thailand, misalnya, mengekspor sekitar 90% dari total nilai produksinya setiap tahun. (Otoritas Industri Ikan Laut)
#7. Sejak 1994, produksi udang dunia meningkat 25%. Pada saat yang sama, tingkat perdagangan udang global telah meningkat sebesar 60%. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
#8. Pada tahun 2004, total berat produksi udang untuk industri melebihi 6 juta ton. Itu setara dengan sekitar 6% dari total hasil yang diantisipasi yang dapat ditemukan di perairan dunia. Nilai total produksi adalah $ 21 miliar, dengan 54% dari nilai tersebut berasal dari penangkapan komersial. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
# 9. Dari 3,6 juta ton udang besar yang ditangkap setiap tahun, 22% pasokannya adalah udang tropis. Spesies lain yang biasanya ditangkap berasal dari perairan beriklim sedang atau subtropis. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
# 10. Untuk segmen penangkapan komersial dari industri udang, sekitar 60 spesies memasuki pasar setiap tahun. Metode budidaya hanya melacak 20 spesies udang. Di setiap segmen, hanya segelintir spesies udang yang benar-benar penting bagi pasar secara keseluruhan. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
#11. Pada tahun 1950, industri udang menghasilkan total 413.000 ton udang untuk pasar dunia. Pada tahun 2004, industri ini memproduksi 6,078 juta ton udang untuk pasar. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
#12. Produksi udang global setiap tahunnya meningkat, yang mendorong permintaan juga meningkat. Pada tahun 2004, ekspor produk udang melebihi 2 juta ton untuk pertama kalinya. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
# 13. Nilai ekspor udang menghasilkan sumber pendapatan yang signifikan bagi banyak negara di dunia. Lebih dari 125 negara merupakan bagian dari industri udang global sebagai eksportir. Nilai total ekspor ini adalah $ 12 miliar pada tahun 2004. (World Aquaculture Society)
# 14. Amerika Serikat mengimpor udang paling banyak di dunia, menyumbang $ 3,8 miliar dari pasar ekspor, atau sekitar sepertiga dari total ekspor. Jepang menempati urutan kedua, dengan $2,5 miliar dari pasar ekspor. (Masyarakat Akuakultur Dunia)
#limabelas. Hingga 60% dari udang yang dibudidayakan melalui usaha budidaya dikembangbiakkan di area yang dikonversi menjadi hutan bakau. Hingga 90% dari udang yang dikonsumsi setiap hari diimpor ke Amerika Serikat. Itu berarti udang yang dibudidayakan dapat memiliki jejak karbon 10 kali lipat dari daging sapi. (Samudera)
#enambelas. Di Thailand, 3 juta pekerja migran membentuk sekitar 10% dari angkatan kerja negara itu. Dalam pengolahan makanan laut, pekerja migran mencapai 90% dari total tenaga kerja. (Pos Washington)
# 17. Fasilitas budidaya dalam ruangan adalah masa depan industri udang. Menggunakan metode terkontrol, hingga 5 panen per tahun dimungkinkan. Pada saat yang sama, ada risiko penyakit yang jauh lebih rendah dengan pemasangan di dalam ruangan. (Fakta dan detail)
# 18. Udang mungkin populer, tetapi merupakan produk makanan yang tinggi kolesterol. Satu porsi 100 gram udang dapat mengandung lebih dari 250 mg kolesterol. (Master Trivia)
# 19. Kurang dari 2% dari udang yang diimpor ke Amerika Serikat diperiksa oleh badan pengatur yang berbasis di AS. (Kehidupan Organik Rodale)
#20. Meski angka inspeksinya rendah, hingga 35% impor seafood ke AS yang ditolak melibatkan udang karena sangat kotor. (Kehidupan Organik Rodale)
# 21. FDA di Amerika Serikat telah menolak hampir 1.4000 jenis kerang, terutama udang, karena salmonella atau kotoran. (Kehidupan Organik Rodale)
Tren dan Analisis Industri Udang
Ada beberapa manfaat luar biasa yang dapat dibawa oleh industri udang global ke ekonomi global. Ada juga beberapa posisi terendah yang luar biasa. Segmen industri tertentu, seperti segmen akuakultur Thailand, dikenal sebagai titik rawan perdagangan manusia. Pekerja terkena shift 16 jam, jika tidak lebih lama. Pekerja anak dapat didorong di beberapa daerah.
Penyakit, kekerasan fisik, dan pelanggaran di tempat kerja lainnya juga sering terjadi. Beberapa pekerja telah dikurung di dalam fasilitas kerja mereka selama berbulan-bulan, jika tidak bertahun-tahun, pada suatu waktu.
Terserah konsumen untuk memastikan bahwa udang yang mereka konsumsi berasal dari sumber yang terpercaya. Banyak produk udang secara langsung atau tidak langsung dipengaruhi oleh pekerja yang diperdagangkan dan pembelian produk tersebut hanya mendorong perilaku kasar.
Upaya budidaya yang bermanfaat dan jujur sedang dipraktekkan di seluruh dunia. Nelayan komersial menangkap udang setiap tahun untuk menghidupi keluarga mereka. Berfokus pada segmen-segmen ini akan mendorong industri untuk melanjutkan langkah ekspansinya sambil mengurangi pelanggaran yang telah menjadi terlalu umum di beberapa bagian dunia.
