Bawang putih pertama kali diperkenalkan ke Amerika Serikat pada abad ke-18. Dalam industri bawang putih, Anda akan menemukan tiga jenis produk yang biasanya dijual: benih bersertifikat, bawang putih segar, dan bawang putih kering. Saat ini, panen bawang putih Amerika Serikat mencapai 511,5 juta pound. Sebagian besar bawang putih yang dijual di AS berasal dari Gilroy, California, tetapi industri ini secara keseluruhan mencakup seluruh negara dan sebagian besar dunia. California memanen 33.000 acre dengan hasil rata-rata per acre 155 cwt pada tahun 2017. Amerika Serikat adalah pasar impor bawang putih segar terbesar di dunia, dan China menyumbang sebagian besar impor AS. Pasokan penting lainnya adalah Meksiko dan Spanyol.
Statistik penting dari industri bawang putih
#1. Rata-rata orang akan mengkonsumsi sekitar 2 pon bawang putih setiap tahun karena rasanya dan kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah. (Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian)
# 2. Pada tahun 2013, total panen bawang putih adalah sekitar 3,9 juta metrik ton untuk Amerika Serikat. Itu jauh di belakang produsen bawang putih terkemuka dunia, yaitu China. Pada 2012, Cina memproduksi 409 juta karat bawang putih. (Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian)
#3. Nilai bawang putih AS pada tahun 2013 meningkat sebesar $232 juta. Rekor bawang putih per kuintal adalah $ 71, yang terjadi pada tahun 2010. (Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian)
# 4. Pada tahun 2010, Amerika Serikat mengekspor hampir 19 juta pon bawang putih segar. Sebagian besar ekspor bawang putih segar tinggal di Amerika Utara, dibagi antara Kanada dan Meksiko dengan cukup merata. (Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian)
# 5. Amerika Serikat mungkin bukan produsen bawang putih terbesar di dunia, tetapi merupakan importir bawang putih segar terbesar di dunia. Lebih dari 160 juta pon bawang putih segar diimpor ke negara itu pada tahun 2010. 30.000 MT bawang putih kering lainnya juga diimpor. (Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian)
# 6. Sekitar 1,9 juta orang menggunakan suplemen bawang putih di Amerika Serikat sebagai bagian dari profil nutrisi mereka. Penggunaan suplemen bawang putih oleh orang dewasa Amerika telah menurun lebih dari 40% sejak 2007 (National Institutes of Health).
# 7. Sebagian besar bawang putih yang ditanam di Amerika Serikat berasal dari California. Negara memimpin pasar untuk produk segar dan dehidrasi. Hanya 5 negara bagian yang memanen lebih dari 100 hektar bawang putih per tahun, dengan California yang memimpin. Negara bagian lainnya adalah Nevada, New York, Oregon, dan Washington. (Departemen Pertanian AS)
# 8. Tiga kabupaten California menyediakan hampir seluruh tanaman bawang putih yang dikonsumsi setiap tahun. Fresno County memimpin, memproduksi 82% dari tanaman bawang putih. Mereka diikuti oleh Negara Kern (11%) dan Negara Monterey (5%). (Departemen Pertanian AS)
# 9. Bawang putih adalah satu-satunya komoditas pertanian utama di AS, yang produksinya meningkat dua kali lipat setiap periode 10 tahun. Tidak ada sayuran, termasuk wortel, brokoli, atau bawang, yang menawarkan tingkat pertumbuhan kuat yang sama. (Departemen Pertanian AS)
# 10. Meskipun diperkirakan 600 varietas bawang putih yang berbeda digunakan di seluruh dunia, ada kepercayaan kuat bahwa banyak varietas sebenarnya duplikat. Tidak ada registri bawang putih resmi dan virus dapat menyebabkan bawang putih yang sama muncul dalam berbagai bentuk. (Lihat California)
# 11. Ada dua jenis utama bawang putih: leher lunak dan leher keras. Sebagian besar bawang putih komersial berleher lunak, 25% dari panen dijual di toko kelontong, dan sisanya dibuat menjadi produk dehidrasi. (Lihat California)
#12. Christopher Ranch adalah produsen bawang putih terbesar di Amerika. Setiap tahun, mereka menghasilkan lebih dari 50% dari total panen bawang putih nasional. (Lihat California)
# 13. Bawang putih membutuhkan pemupukan berat untuk mencapai hasil yang sesuai untuk produk komersial. Secara total, 150 pon kalium, 150 pon fosfor, dan 125 pon nitrogen diperlukan per acre. (Universitas Negeri Penn)
# 14. Di Amerika Serikat, rata-rata petani bawang putih menggunakan satu hektar lahan atau kurang untuk kebutuhan tumbuh mereka. Untuk memasuki pasar, Anda memerlukan investasi modal awal hanya $ 17.000, dan mungkin kurang. (Universitas Negeri Penn)
#limabelas. Harga bawang putih bisa sangat bervariasi. Di toko kelontong, bawang putih biasanya dijual dengan harga sekitar $2 per pon. Jika produk bawang putih bersertifikat organik, maka harganya bisa mencapai $5 per pon. Untuk varietas khusus, beberapa umbi bawang putih dapat dijual seharga $ 1 atau lebih. (Universitas Negeri Penn)
#enambelas. Di Amerika Serikat, piretroid adalah pestisida utama yang digunakan untuk mengendalikan thrips pada bawang putih. Resistensi terhadap pestisida ini telah menyebabkan penurunan kendali sebesar 20% antara tahun 1995 dan 2000, tahun terakhir dimana data yang dapat dipercaya telah dipublikasikan. (Pusat IPM)
# 17. Sekitar 40% dari areal yang ditanami bawang putih menerima setidaknya satu perlakuan pestisida per tahun. (Pusat IPM)
# 18. Cara termudah untuk mengetahui jenis bawang putih yang akan dibeli adalah dengan melihat akar umbinya. Petani AS tidak membuang akarnya, tetapi produk bawang putih impor umumnya menghilangkan akar dari bawang putih. (Pola hidup)
# 19. Pada skala rasa, bawang putih AS mendapat skor 40/40. Bawang putih impor umumnya mendapat skor 28/40. (Pola hidup)
# 20. Varietas bawang putih leher lunak menghasilkan cengkeh berdasarkan musim tanam yang tersedia. Di iklim utara yang lebih dingin, jenis bawang putih ini dapat menghasilkan hingga 12 siung per umbi. Di iklim selatan yang panas, dapat menghasilkan hingga 40 cengkeh per umbi. (Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan Ontario)
# 21. Untuk sebagian besar tanah, minimal 2,5 cm air per minggu diperlukan selama musim tanam bawang putih. Jika tanahnya berbasis pasir, mungkin diperlukan hingga 5 cm air per minggu, terutama di iklim panas atau kering. (Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan Ontario)
Tren dan Analisis Industri Bawang Putih
Industri bawang putih sudah mapan dan terus tumbuh lebih cepat dari produk pertanian lainnya. Meskipun Amerika Serikat hanya menghasilkan sekitar 1% dari hasil panen dibandingkan dengan Cina, ada indikator kuat bahwa tingkat produksi dapat meningkat dalam waktu dekat.
Banyak bisnis pertanian, termasuk pertanian keluarga kecil, mencari cara baru untuk mendapatkan penghasilan. Dengan jejak yang terbatas untuk bawang putih di AS, dengan lebih dari setengah produksi dipusatkan di satu peternakan, ada potensi lokal yang besar untuk produk ini. Pada saat yang sama, sifat industri bawang putih yang terpusat menciptakan banyak risiko. Jika sesuatu terjadi pada pertanian di California itu, panen nasional akan berkurang drastis dan akan menghadapi masa pemulihan yang segera dan sulit.
