Industri susu Afrika Selatan berada di tengah-tengah perubahan besar. Pada tahun 2016, Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan memperkenalkan peraturan susu R260 yang baru. Peraturan baru ini mensyaratkan daftar bahan, tanggal kedaluwarsa, dan kode batch pada semua kemasan produk susu.
Itu telah menciptakan masalah dengan pelabelan kandungan lemak, yang pada dasarnya telah menciptakan kategori baru produk susu “lemak sedang” untuk pasar.
Peraturan ini diberlakukan untuk mendukung pertumbuhan berkelanjutan dalam industri susu. Ini adalah industri pertanian terbesar kelima di Afrika Selatan, di mana susu diproduksi setiap hari untuk memberikan pendapatan tetap bagi banyak produsen, baik besar maupun kecil. Peningkatan terbaru pada peralatan produksi telah membantu mendorong nilai tambah bagi industri, meskipun mereka juga telah menciptakan permintaan akan pekerja berketerampilan tinggi yang berkomitmen pada pekerjaan tersebut.
Peternakan sapi perah komersial dan peternakan keluarga kecil non-komersial adalah bagian dari industri ini. Namun, sejak tahun 1997, jumlah produsen kecil berkurang karena tidak ada lagi badan pengawas yang menawarkan bantuan untuk produksi dan pemasaran.
Statistik penting dari industri susu Afrika Selatan
#1. Parmalat adalah produsen produk keju terkemuka di Afrika Selatan, dengan pangsa pasar sebesar 29% dari penjualan di tahun 2017. Dairybell menduduki peringkat kedua, dengan pangsa pasar sebesar 15%. (Pemantau Euro)
# 2. Clover memiliki pangsa pasar terbesar dalam hal produk susu segar, menyumbang 30% dari penjualan industri pada tahun 2017. Itu adalah pengurangan 1% dalam pangsa pasar dari angka 2016. (Euromonitor)
# 3. Sekitar 48% konsumen di Afrika Selatan membeli produk susu ESL atau pasteurisasi secara teratur, dibandingkan dengan 40% konsumen yang lebih memilih susu steril atau UHT. (Susu Afrika Selatan)
# 4. Produk susu paling populer yang dijual di Afrika Selatan adalah yogurt, dan 82,5% rumah tangga melaporkan konsumsi rutin. 80% rumah tangga membeli maas, sedangkan 63% konsumen membeli krim keju. (Susu Afrika Selatan)
# 5. Danone adalah pemasok terkemuka produk susu asam, termasuk yogurt, di Afrika Selatan. 42% penjualan dalam ceruk produk ini berasal dari merek ini. (Pemantau Euro)
# 6. Sebuah peternakan sapi perah membutuhkan setidaknya 100 sapi untuk menjadi kontributor berkelanjutan untuk industri susu Afrika Selatan. Peternakan dengan lebih sedikit sapi masih menghasilkan susu, tetapi berjuang dengan profitabilitas. (Susu Afrika Selatan)
#7. Afrika Selatan saat ini memiliki total populasi sapi sebanyak 14 juta ekor. Itu mewakili 0,95% dari populasi ternak dunia, menempatkan negara ini pada urutan ke-21 di dunia. (Pengemudi)
# 8. Sapi Holstein adalah yang paling populer di peternakan sapi perah Afrika Selatan. Namun, jumlah peternak sapi perah yang beroperasi di industri ini telah menurun dari 50.000 pada tahun 1997 menjadi hanya 1.600 pada tahun 2017 (Farm Ireland).
# 9. Holstein di peternakan sapi perah Afrika Selatan rata-rata bisa sekitar 29 liter per hari. Ayrshires rata-rata sekitar 22,4 liter per hari, sedangkan Jerseys rata-rata sekitar 19,3 liter per hari. Sapi harus diperah 2-3 kali sehari. (Pertanian Irlandia)
# 10. Susu umumnya dijual dalam kemasan 2 liter di Afrika Selatan, dan dijual dengan harga sekitar R25 per kontainer. Petani menerima sekitar R10 per liter jika mereka juga bertindak sebagai pengolah. (Pertanian Irlandia)
# 11. Biaya produksi rata-rata untuk seorang peternak sapi perah di Afrika Selatan adalah R4 per liter susu. (Pertanian Irlandia)
# 12. Untuk industri susu Afrika Selatan, rata-rata ukuran ternak peternak di negara ini sekarang adalah 350. Hanya 2% dari ternak di negara tersebut yang memiliki lebih dari 1.000 ekor. (Pertanian Irlandia)
#13. Sekitar 250 juta liter susu mentah terjual per bulan, meskipun angka penjualan belum diperbarui sejak 2014. (Farm Ireland)
# 14. Jumlah sapi perah telah menurun di Afrika Selatan sejak tahun 1969, ketika populasi mencapai lebih dari 2,4 juta ekor sapi. (Indeks Mundi)
#limabelas. Sekitar 50% dari susu yang diproduksi di Afrika Selatan diproduksi di Eastern atau Western Cape. Sekitar 25% diproduksi di sekitar KwaZulu-Natal. (Tolok Ukur Agri)
#enambelas. Sekitar 50% susu yang diproduksi oleh industri susu di Afrika Selatan berasal dari peternakan yang menghasilkan lebih dari 5.000 liter susu per hari. Peternakan rata-rata di negara ini menghasilkan sekitar 3.700 liter susu sehari. (Tolok Ukur Agri)
# 17. 44% dari semua peternakan di Afrika Selatan memiliki lebih dari 200 sapi. Ukuran kawanan rata-rata di Eastern Cape adalah lebih dari 500 sapi, sedangkan di KwaZulu-Natal, lebih dari 420 sapi. (Tolok Ukur Agri)
# 18. Sapi di Afrika Selatan menghasilkan lebih banyak susu secara musiman, dengan 40% lebih banyak susu tersedia antara bulan September dan November. Hasil susu terendah terjadi antara bulan April dan Juli. (Tolok Ukur Agri)
# 19. 98% susu yang diproduksi oleh industri susu Afrika Selatan dijual ke pasar formal. 40% dari susu digunakan untuk produk yang berasal dari keju, dengan keju keras sebagai produk utama yang dihasilkan. (Tolok Ukur Agri)
#20. Rata-rata jarak berjalan kaki seekor sapi di Afrika Selatan untuk mencari pakan yang dibutuhkannya adalah sekitar 1,5 kilometer sekali jalan. Jarak terjauh untuk makanan segar di peternakan sapi perah yang terdokumentasi adalah 2,7 kilometer sekali jalan dari salon. (Tolok Ukur Agri)
# 21. Hanya 20% dari acre yang tersedia untuk padang rumput di Afrika Selatan yang diairi. (Tolok Ukur Agri)
# 22. Clover saat ini menawarkan harga susu R3.5 per kilogram, dengan bonus untuk kandungan protein dan lemak yang lebih tinggi. Bonus juga dibayarkan kepada peternakan yang menghasilkan susu dalam jumlah lebih besar. (Tolok Ukur Agri)
# 23. Kematian pedet kurang dari 3% di peternakan sapi perah yang menerapkan pemisahan pedet selama mungkin. Sebagian besar anak sapi akan tinggal dengan susu selama sekitar 7-8 minggu sebelum dipindahkan untuk diberi makan. (Tolok Ukur Agri)
Tren dan analisis industri susu Afrika Selatan
Dengan adanya peraturan baru, beberapa perusahaan mungkin menemukan pengurangan sementara dalam preferensi konsumen karena bahan dan pelabelan menjadi penekanan dalam pemasaran. Carilah beberapa produk, seperti yogurt dan pemutih kopi, untuk meningkatkan industri ini di tahun-tahun mendatang.
Dengan asumsi semua kondisi ekonomi tetap stabil, CAGR 3% diperkirakan untuk industri susu Afrika Selatan hingga tahun 2022. Keuntungan terbesar akan terlihat pada kategori susu segar dan asam, sementara produk keju kemasan mungkin terus mengalami penurunan permintaan.
Kondisi ekonomi yang tidak menguntungkan bagi peternak sapi perah, terutama dengan produk susu yang lebih murah dari Eropa. Dengan sejumlah besar produk susu yang masuk ke pasar ekspor global, para petani Afrika Selatan telah berjuang untuk tetap kompetitif dengan profil biaya mereka yang lebih tinggi.
Pada saat yang sama, pasar Eropa telah menurunkan peraturan, sementara Afrika Selatan telah meningkatkannya, menciptakan titik lemah lain bagi industri ini.
Carilah lebih sedikit lagi peternak yang bertahan di industri susu hingga tahun 2023, meskipun rata-rata ukuran ternak kemungkinan akan meningkat. Itu seharusnya menjaga nilai industri agak stabil, meskipun menemukan pertumbuhan pendapatan mungkin sulit untuk tahun-tahun mendatang.
