Pati kentang adalah produk makanan yang diekstraksi dari kentang. Di dalam kentang terdapat butiran pati yang disebut leukoplas. Untuk mendapatkan pati Anda harus menghancurkan kentang. Saat sel dihancurkan, leukoplas dilepaskan dari kentang. Leukoplas kemudian dicuci dan dikeringkan untuk membuat bubuk pati.
Kentang pertama kali dibudidayakan di Pegunungan Andes, didomestikasi di Bolivia dan Peru hingga 10.000 tahun yang lalu, untuk menyediakan sumber makanan yang stabil. Karena dapat dengan mudah dibekukan, dikeringkan, atau dikonsumsi segar, itu menjadi makanan pokok Kekaisaran Inca. Ketika Spanyol tiba pada abad ke-16, Eropa mulai mengenal kentang.
Setiap kentang memiliki kemampuan untuk menghasilkan pati. Namun, tidak semua pati disimpan dengan baik setelah pembuatan, sehingga industri telah bekerja untuk menciptakan varietas baru dengan kandungan pati lilin. Tepung kentang berlilin memiliki risiko rekoil yang lebih rendah saat disimpan.
Beberapa tepung kentang juga dibuat sebagai produk sampingan dari usaha pengolahan kentang. Fasilitas manufaktur yang memproduksi keripik kentang atau potato chips seringkali mengambil sisa stek dan mengubahnya menjadi tepung kentang sebagai cara untuk memaksimalkan keuntungan.
Statistik penting dari industri tepung kentang
#1. Di Amerika Serikat, lebih dari 1 juta hektar kentang dipanen setiap tahun. Lebih dari 19,25 juta hektar kentang ditanam di seluruh dunia. Ini menciptakan panen tahunan hampir 377 juta ton kentang. (Statistik)
#2. Amerika Serikat juga memproduksi sekitar 36.000 karat ubi jalar setiap tahun. Nilai produksi tanaman ubi jalar di Amerika Serikat bernilai $732 juta per tahun. (Statistik)
# 3. Kentang Russet adalah yang paling umum ditanam dan dijual di Amerika Serikat. Jenis kentang ini saat ini menguasai 43% pangsa pasar AS. (Statistik)
# 4. Tepung kentang yang tidak dimodifikasi mengandung sekitar 40 kalori per 1 sendok makan sajian. Itu tidak mengandung vitamin atau mineral lain yang bernilai gizi. (Penggilingan merah Bob)
# 5. Ketika semua kemungkinan untuk mengkonsumsi kentang dipertimbangkan, rata-rata orang akan mengkonsumsi sekitar 33 pon kentang dan 7,6 pon ubi jalar di AS setiap tahun. (Statistik)
# 6. Di Eropa, kentang pati hanya 1,8% dari total tanaman yang ditanam setiap tahun. (Statistik Eurostat)
# 7. Polandia, Jerman, dan Prancis bertanggung jawab atas 46% tanaman kentang yang dipanen di Eropa setiap tahun. Polandia memiliki pangsa pasar 21%, dengan Jerman di tempat kedua dengan 15%, diikuti oleh Prancis dengan 10,5%. (Statistik Eurostat)
#8. Rata-rata luas lahan kentang di Denmark adalah 20,6 hektar. Di Rumania, ukuran rata-rata pertanian kentang hanya 0,2 hektar. (Statistik Eurostat)
# 9. Di Belanda, 15% lahan subur digunakan untuk menanam kentang. Di Eropa, persentase lahan subur yang digunakan untuk kentang hanya 1,5%. (Statistik Eurostat)
# 10. Pada tahun 2017, India memperkirakan dapat memproduksi sekitar 998.000 metrik ton pati secara nasional. (Statistik)
# 11. Nilai total industri tepung kentang diperkirakan sekitar $ 5 miliar di seluruh dunia. Hingga tahun 2026, industri ini diperkirakan akan tumbuh pada tingkat tahunan gabungan sebesar 4,6%. (Riset pasar tentang transparansi)
# 12. Eropa adalah pemimpin dunia dalam menghasilkan pendapatan untuk industri tepung kentang. Pada 2017, benua itu menghasilkan pendapatan $ 1,71 miliar. (Riset pasar tentang transparansi)
#13. Sekitar 3,6 juta ton tepung kentang diproduksi secara global setiap tahun. Tingkat volume diharapkan tumbuh pada CAGR 2,76% hingga 2023 untuk industri. (Grup IMARC)
# 14. 60% aplikasi tepung kentang adalah untuk aplikasi makanan. Lebih dari 22 juta ton bahan baku digunakan untuk pasar pati Eropa, yang menawarkan total kapasitas produksi 10 juta ton pati. (Asosiasi Industri Pati Eropa)
#limabelas. Pada tahun 2015, 272,5 juta cwt kentang dari tanaman AS dijual ke pusat pemrosesan, dibandingkan dengan 110,9 juta cwt yang dikirim untuk stok meja. Dari angka itu, hanya 6,7 juta cwt yang ditujukan untuk pemrosesan yang dapat mencakup produksi pati. (Dewan Kentang Nasional)
#enambelas. Pada musim tanam 2016/17, Amerika Serikat mengekspor sekitar 12,1 juta pon tepung kentang. Pada tahun yang sama, Amerika Serikat mengimpor sekitar 98,2 juta pon pati. Sejak 2012, AS telah menjadi pengimpor bersih produk tepung kentang, meskipun menjadi pemimpin dunia dalam produksi kentang. (Dewan Kentang Nasional)
# 17. Pada tahun 2016, 48 juta cwt kentang dikirim ke pusat pemrosesan dehidrasi di Amerika Serikat untuk membuat tepung atau pati. (Departemen Pertanian AS)
# 18. Cina adalah pemimpin dunia dalam hal produksi kentang, dengan 95,9 juta ton kentang ditanam setiap tahun. India menempati urutan kedua, dengan produksi 45,3 juta ton. Mereka diikuti oleh Federasi Rusia, yang menanam 30 juta ton kentang setiap tahun. (FAOSTAT)
# 19. Kentang dikonsumsi di negara maju dan berkembang dengan jumlah yang hampir sama. Pada tahun 2007, negara berkembang mengkonsumsi lebih banyak kentang untuk pertama kalinya daripada negara maju. (FAOSTAT)
# 20. Eropa mengkonsumsi lebih banyak kentang per kapita daripada lokasi geografis lainnya, rata-rata 87,8 kilogram per orang. Afrika mengkonsumsi kentang paling sedikit berdasarkan modal, dengan hanya 13,9 kg per orang. (FAOSTAT)
#21. Belarusia adalah negara yang paling banyak mengkonsumsi kentang per kapita di dunia, dengan rata-rata 181 kg per orang. Mereka diikuti oleh Kirgistan (143 kg), Ukraina (136 kg) dan Polandia (131 kg). (FAOSTAT)
# 22. Kentang menyumbang sekitar 15% dari total pendapatan pertanian dari sayuran dalam industri AS setiap tahun. Mereka ditanam sepanjang tahun di AS, meskipun panen musim gugur menyumbang 90% dari produksi kentang AS setiap tahun. (Departemen Pertanian AS)
#23. Pada tahun 1974, ada lebih dari 51.000 pertanian di Amerika Serikat yang memproduksi kentang untuk konsumsi komersial. Pada tahun 2007, hanya ada 15.000 peternakan yang memproduksi kentang. (Departemen Pertanian AS)
Tren dan Analisis Industri Tepung Kentang
Tepung kentang adalah salah satu dari banyak produk pati yang tersedia untuk berbagai industri. Ini dapat digunakan untuk mengentalkan makanan, merekatkan tekstil atau membuat stiker. Karena ini adalah produk serbaguna, akan selalu ada tingkat permintaan yang tinggi.
Eropa akan terus menjadi pemimpin dalam penjualan tepung kentang karena dorongan benua menuju produk yang berkelanjutan. Cina dan AS menyumbang 60% dari pendapatan industri pati secara keseluruhan, dibandingkan dengan 14% untuk Eropa. Namun, Cina dan Amerika Serikat menggunakan sumber pati lain, seperti pati jagung, yang tidak begitu populer.
Carilah pertumbuhan yang lambat dan berkelanjutan hingga tahun 2026 untuk industri ini. Volume harus meningkat pada tingkat yang dibandingkan dengan harga. Karena mungkin ada musim tanam yang buruk untuk kentang yang dapat mempengaruhi ketersediaan pati, indeks harga untuk produk ini akan tetap tidak dapat diprediksi.
