Industri peternakan biasanya mengikuti proses yang tidak efisien. Hewan-hewan bergerak berdasarkan lokasi padang rumput atau rumput pada waktu tertentu. Baru pada tahun 1850-an food court pertama mulai muncul di Amerika Serikat, yang dibuat oleh operator pabrik minyak biji kapas untuk memanfaatkan produk sampingan dari industri mereka.
Cara kita mendekati ternak sebagai masyarakat berubah selama tahun-tahun Perang Dunia I karena ada penurunan jumlah ternak yang signifikan. Petani mulai memberi makan anak sapi pada usia lebih dini untuk melestarikan investasi mereka. Proses ini menghasilkan hasil di mana daging diubah menjadi produk berkualitas lebih tinggi.
Sekarang sapi potong dipelihara di 50 negara bagian dan di sebagian besar negara di dunia. Ini adalah industri yang menua di mana rata-rata peternak berusia di atas 57 tahun, tetapi 80% operasinya masih merupakan bisnis keluarga.
Statistik Industri Ternak Esensial
#1. Texas masih memelihara sapi dalam jumlah terbesar di Amerika Serikat, dengan total ukuran kawanan 13 juta. Nebraska menempati urutan kedua dengan kawanan 6,8 juta. Kansas (6,35 juta), Oklahoma (5,3 juta) dan California (5,15 juta) melengkapi 5 besar. (National Association of Beef Ranchers)
#2. Texas juga memimpin Amerika Serikat dalam panen anak sapi tahunan, yaitu 4,75 juta ekor pada tahun 2018. Oklahoma menduduki peringkat kedua dalam kategori ini dengan 2,05 juta ekor. Missouri (1,94 juta), South Dakota (1,9 juta) dan California (1,86 juta) juga berada di peringkat lima besar untuk statistik ini. (Asosiasi Nasional Peternak Sapi)
# 3. Saat ini terdapat 30.320 tempat pemberian pakan yang beroperasi di Amerika Serikat untuk mendukung industri peternakan. Lebih dari 85% dari mereka memelihara kapasitas kawanan kurang dari 1000 ekor. (Asosiasi Nasional Peternak Sapi)
# 4. Nilai ekspor daging sapi AS, angka yang mencakup berbagai daging, adalah $ 8,332 miliar pada tahun 2018. Angka itu adalah $ 1,06 miliar lebih dari yang diperoleh industri pada tahun 2017. (National Association of Beef Ranchers)
# 5. Ekspor ke Korea Selatan meningkat 30% dalam volume untuk industri peternakan AS pada tahun 2018. Sektor ini menyumbang nilai pengiriman $ 1,7 miliar, mewakili peningkatan total dolar sebesar 43% dibandingkan tahun sebelumnya. . (Kemenangan progresif)
# 6. Ekspor produk daging sapi Kanada ke Amerika Serikat meningkat 16% pada tahun 2018, memungkinkan Kanada untuk mengungguli dunia untuk tahun kedua berturut-turut dalam pembelian yang dilakukan oleh orang Amerika. (Kemenangan progresif)
# 7. Kawanan sapi Oklahoma mengalami peningkatan jumlah total sebesar 23% antara tahun 2014 dan 2019, melanjutkan proses pembangunan kembali yang dimulai setelah berakhirnya kekeringan yang berkepanjangan pada tahun 2011. (Sapi progresif)
# 8. Hanya 6,7 juta pon daging sapi yang diproduksi di Amerika Serikat pada tahun 1920 dari ukuran ternak nasional 70,4 juta. Pada 2019, ukuran ternak adalah 94,7 juta, tetapi jumlah daging yang dihasilkan oleh industri peternakan sebesar 26,8 juta pound. (Kemenangan progresif)
# 9. Brasil menempati urutan kedua dalam produksi daging sapi di belakang Amerika Serikat, menyediakan sekitar 16% dari total pasar. Uni Eropa mewakili sekitar 13% dari industri dunia, sementara China menyediakan 10,4% dari produk yang tersedia untuk dijual. (Kemenangan progresif)
# 10. Jepang adalah pembeli terbesar produk daging Amerika di dunia saat ini, membeli lebih dari 330.000 metrik ton per tahun. Korea Selatan dan Meksiko adalah satu-satunya negara lain yang membeli lebih dari 200.000 metrik ton prosesi dari industri peternakan di Amerika Serikat setiap tahun. (Kemenangan progresif)
# 11. Pada tahun 2017, lebih dari 32 juta sapi dan anak sapi diproses untuk membantu memberi makan 326 juta orang Amerika. Itu mewakili 26,3 miliar pon daging, yang kedua setelah ayam (42,2 miliar pon) untuk apa yang tersedia setiap tahun. (Institut Daging Amerika Utara)
# 12. Orang harus mengkonsumsi sekitar 5,7 ons daging sehari sebagai bagian dari kebiasaan makan sehat mereka. Porsi 3 ons menyediakan sekitar 200 kalori dan sejumlah besar nutrisi penting yang dibutuhkan setiap orang. (Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2015)
#13. Karyawan yang bekerja di pabrik pengepakan daging atau pabrik pengolahan di Amerika Serikat memperoleh upah rata-rata $ 14,98 per jam dengan tunjangan. Itu $1,50 lebih dari apa yang dibuat oleh pengolah unggas saat ini. (Institut Daging Amerika Utara)
#14. 10 negara bagian teratas dalam industri peternakan Amerika bertanggung jawab atas 73% dari penjualan yang terjadi. Tiga negara bagian (Texas, Kansas, dan Nebraska) menyumbang 44% dari total industri. (Departemen Pertanian AS)
#limabelas. Meskipun kawanan sapi Amerika telah berkurang jumlahnya sejak 1979, tingkat produksi daging sapi telah meningkat selama waktu ini. Daging sapi komersial telah tumbuh sebesar 22%, sementara jumlah total persediaan telah menurun sebesar 15% pada saat yang sama. (Departemen Pertanian AS)
#enambelas. Ekspor sapi hidup dari Amerika Serikat telah turun sebesar 88% sejak tahun 2000, terutama karena hambatan perdagangan terkait penyakit seperti BSE. Itulah sebabnya sebagian besar impor yang dibuat untuk industri AS berasal dari Kanada atau Meksiko. (Departemen Pertanian AS)
# 17. Penyembelihan anak sapi sebagai persentase dari total panen anak sapi telah menurun di Amerika Serikat dari sekitar 8% pada 1980-an menjadi kurang dari 3% saat ini. (Departemen Pertanian AS)
# 18. Jumlah total sapi potong di Amerika Serikat berjumlah lebih dari 31 juta. Angka ini termasuk 6,4 juta sapi dara pengganti yang digunakan industri jika terjadi kekurangan produksi. (Asosiasi Nasional Peternak Sapi)
# 19. Orang Amerika akan makan sekitar 55 pon daging sapi dan produk industri terkait setiap tahunnya, yang berarti bahwa rata-rata keluarga berempat membeli 220 pon setiap tahun. Harga rata-rata produk daging sapi Pilihan di industri adalah sekitar $6 per pon pada tahun 2017 (Asosiasi Daging Sapi Nasional).
# 20. Sekitar seperlima dari semua penjualan pertanian AS berasal dari produk peternakan atau pemasok industri setiap tahun. Total angka pada tahun 2017 mencapai $76 miliar, meningkat 25% sejak pemerintah Amerika Serikat melakukan sensus 2007. (Departemen Pertanian AS)
# 21. Konsumen menuntut lebih sedikit produk tradisional dari industri peternakan, memilih daging sapi yang diberi makan rumput dan pilihan organik lebih sering hari ini. Total pangsa pasar di daerah perkotaan untuk apa yang dianggap sebagai produk yang lebih sehat telah meningkat 6% sejak tahun 2006. (Forbes)
# 22. Daging sapi yang diberi makan rumput yang diproduksi di Amerika Serikat memiliki kandungan lemak 65% lebih sedikit dibandingkan dengan pilihan industri tradisional. Itu berarti pelanggan mendapat manfaat dari pengurangan 50% kalori yang dikonsumsi dengan setiap porsi. (Forbes)
# 23. $ 13 miliar penjualan untuk sapi dan anak sapi berasal dari Texas setiap tahun. Nebraska dan Kansas adalah satu-satunya negara bagian lain yang secara rutin mencapai setidaknya $ 10 miliar pendapatan tahunan untuk industri ini. (Departemen Pertanian AS)
#24. Sekitar tiga perempat pedet yang lahir melalui usaha industri peternakan lahir antara bulan Januari sampai Juni setiap tahunnya. (Departemen Pertanian AS)
# 25. Nebraska memiliki tiga kabupaten penghasil ternak terbesar di Amerika Serikat, meskipun Texas adalah negara penyumbang industri terbesar. Lebih dari 150.000 kepala ditemukan di Cherry County. Kabupaten Holt dan Custer menyumbang 96.000 dan 95.000 ekor lagi dalam kawanan mereka ke jumlah total. (Kemenangan progresif)
# 26. Missouri telah mengalami peningkatan lebih dari 26% dalam kawanan ternaknya sejak 2013, memberikan negara bagian tingkat pertumbuhan tertinggi di negara ini. Lebih dari 449.000 ekor ditambahkan ke kawanan negara selama waktu itu. Hanya Oklahoma, dengan 437.000 ekor sapi lebih banyak, yang dapat mengklaim hasil serupa. (Kemenangan progresif)
# 27. Lebih dari $ 4 miliar ditambahkan ke ekonomi Amerika setiap tahun karena ekspor dari industri peternakan ke Hong Kong, Cina, Korea Selatan, dan Taiwan. (Kemenangan progresif)
# 28. Gaji gabungan dari 482.000 pekerja yang dipekerjakan langsung dalam pengemasan daging atau pengemasan dan pemrosesan unggas menyumbang $ 19 miliar upah untuk ekonomi Amerika setiap tahun. Ketika pemasok dan distributor dimasukkan dalam angka itu, jumlahnya meningkat menjadi 6,2 juta pekerjaan dan $864,2 miliar dalam keuntungan tahunan. Angka-angka itu mewakili sekitar 6% dari PDB tahunan Amerika Serikat. (Berita NBC)
# 29. Perusahaan daging AS memproses sekitar 1,7 miliar pon daging sapi lebih banyak daripada yang dikonsumsi konsumen di negara itu setiap tahun. Total konsumsi daging sapi adalah sekitar 24 miliar pon per tahun. (Berita NBC)
#30. Meskipun lebih banyak daging ayam diproses di Amerika Serikat, orang Amerika mengkonsumsi hampir 20 pon daging merah lebih banyak daripada produk unggas setiap tahun. (Departemen Pertanian AS)
# 31. Orang yang makan sedikitnya seperempat pon daging merah sehari meningkatkan risiko terkena kanker usus besar di beberapa titik dalam hidup mereka sebesar 17%. (Organisasi Kesehatan Dunia)
# 32. Orang Amerika mengkonsumsi sekitar 270 pon produk daging per tahun, yang menempatkan Amerika Serikat sebagai konsumen terbesar kedua dalam industri peternakan. Satu-satunya negara lain yang memiliki tingkat konsumsi daging per kapita yang lebih tinggi adalah Luksemburg. (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa)
#33. Total ekspor daging dari Brazil untuk industri peternakan dunia berada di bawah 12.000 juta euro pada 2016, dengan China menjadi tujuan utama produk tersebut dengan 1.600 juta euro. Satu-satunya pasar lain yang memperoleh pendapatan lebih dari € 1 miliar adalah Hong Kong dan Arab Saudi dengan masing-masing € 1,46 miliar dan € 1,15 miliar. (Tanah Pertanian)
# 34. Jumlah total ekspor daging yang bergerak antara Brasil dan China meningkat lebih dari tiga kali lipat sejak 2014. (AgriLand)
#35. Lebih dari 209 juta ekor sapi dikelola oleh industri peternakan di Brazil. Produsen mengelola kawanan ini di lebih dari 167 juta hektar lahan. (Tanah Pertanian)
# 36. Sekitar 360.000 kesempatan kerja langsung tersedia karena kegiatan yang ditemukan di industri peternakan Brasil. Pekerjaan ini mewakili 3% dari total pendapatan ekspor negara, bersama dengan 14% dari produksi daging sapi dunia. (Tanah Pertanian)
# 37. Produsen ternak Michigan menyediakan sepertiga dari permintaan daging sapi di seluruh negara bagian untuk konsumen, memainkan peran penting dalam memasok produk daging ke meja makan. Pada Januari 2019, total jumlah ternak untuk negara bagian melebihi 1,15 juta. (Daging sapi Michigan)
#38. Kegiatan pertanian di Wisconsin menyumbang lebih dari $104 miliar untuk perekonomian negara bagian setiap tahunnya. Ada hampir 65.000 pertanian aktif di negara bagian yang mencakup 14,3 juta hektar. Ukuran rata-rata operasi adalah 221 hektar di negara bagian. (Departemen Pertanian WI)
# 39. Ada 7.400 peternakan sapi perah yang beroperasi di Wisconsin saat ini, lebih banyak dari negara bagian mana pun. Itu berarti total jumlah ternak untuk industri peternakan adalah 1,28 juta. (Departemen Pertanian WI)
# 40. Industri daging sapi Iowa didukung oleh lebih dari 28.000 operasi ternak di negara bagian tersebut. Jumlah itu mencakup lebih dari 6.000 tempat pemberian pakan. (Universitas Negeri Iowa)
# 41. Total pendapatan tunai dari sapi dan anak sapi di Iowa mencapai $3,86 miliar pada tahun 2016, mewakili 32% dari semua pendapatan dari sumber hewani dan 15% dari pendapatan pertanian. (Universitas Negeri Iowa)
# 42. 4,1% dari ternak yang ditemukan di Amerika Serikat berada di peternakan Iowa. Persediaan meningkat 16% antara tahun 2004 dan 2008 dan telah stabil sejak saat itu, mencerminkan industri yang stabil sejak tahun 1990-an. (Universitas Negeri Iowa)
# 43. Industri daging sapi Iowa menghasilkan 32.000 pekerjaan setiap tahun, lebih dari $ 1,36 miliar pendapatan tenaga kerja dan $ 6,3 miliar total produksi. (Universitas Negeri Iowa)
# 44. Peternakan dengan antara 200 dan 999 ekor mewakili 46% dari industri peternakan di Iowa, dengan lebih dari 4.400 operasi termasuk dalam kategori ini. Hanya 2% dari total kawanan berasal dari peternakan dengan 1-20 ekor, meskipun ada lebih dari 7.000 operasi yang masuk dalam kategori tersebut. (Universitas Negeri Iowa)
# 45. Lebih dari 350.000 ekor sapi diperdagangkan di Kabupaten Sioux pada tahun 2012, menjadikannya salah satu kabupaten pemberi pakan ternak terbaik di Amerika Serikat. Itu peringkat No 4 dalam operasi dan No 14 dalam penjualan untuk tahun itu. (Universitas Negeri Iowa)
Tren dan analisis industri peternakan
Seiring membaiknya ekonomi di seluruh dunia, permintaan akan lebih banyak produk daging terus meningkat. Pemasok ternak Amerika akan melihat beberapa keuntungan paling signifikan di Asia dan Afrika ketika PDB meningkat, menciptakan pasar ekspor yang menguntungkan yang kemungkinan mencapai $ 10 miliar pada tahun 2025.
Bahkan jika tarif Administrasi Trump berdampak pada industri peternakan di tahun-tahun mendatang, pertumbuhan domestik dalam berbagai produk daging akan membuat sektor ini tetap kuat. Harapkan pertumbuhan stabil setidaknya 3% per tahun kecuali jika resesi tak terduga menghantam ekonomi AS.
Jumlah peternak mungkin menurun, tetapi peningkatan kapasitas terus membantu industri peternakan untuk terus berkembang. Akan ada tren untuk beralih ke penggunaan lahan perusahaan skala besar di tahun-tahun mendatang karena pertanian keluarga terus menurun, tetapi juga akan terus ada banyak peluang untuk ekspansi yang dapat dimanfaatkan oleh pengusaha pertanian di hari-hari mendatang.
