Industri restoran bernilai $ 8 miliar dalam pendapatan tahunan. Dengan lebih dari 11.000 perusahaan dan 140.000 karyawan, tidak ada perusahaan yang dominan di industri ini. Permintaan di rumah tangga berpenghasilan tinggi menentukan pertumbuhan industri ini. Layanan katering fokus pada acara perusahaan, pernikahan dan perhotelan. Berbagai perencanaan dan presentasi logistik sangat penting untuk keberhasilan bisnis apa pun. Tren baru di pasar katering menunjukkan bahwa masakan haute telah mengambil alih sebagian besar segmen ini karena efek resesi. Santapan santai kini telah menjadi pengalaman yang lebih meresap. Lanjut,
Catering pada tahun 2014 telah mencari tampilan dan hidangan kreatif. Menggabungkan cita rasa inovatif dan pengaruh internasional dari Mediterania, industri ini berfokus untuk menciptakan kembali dirinya sendiri. Semakin populer, bar interaktif membuat jalan mereka ke acara besar. Di pesta pernikahan, bar es krim dengan kue pengantin palsu sebagian dipajang. Klasik semakin diminati dengan pengaturan yang menyenangkan seperti brownies dan s’mores. Kemungkinannya tidak terbatas di pasar saat ini.
