Apartheid akhirnya berakhir di Afrika Selatan pada tahun 1991. Diskriminasi yang dilembagakan, segregasi dan rasisme menciptakan pemisahan kelas dengan tingkat ketimpangan pendapatan yang khas. Konsumsi daging di Afrika Selatan seringkali terbatas pada orang yang sangat kaya atau apa yang dapat ditemukan keluarga saat berburu secara legal.
Sejak tahun 1991, industri daging Afrika Selatan telah memperoleh manfaat dari tingkat pendapatan yang lebih tinggi dan preferensi untuk kesetaraan sosial. Orang-orang menghasilkan lebih banyak, dan 70% dari populasi mengidentifikasi sebagai rumah tangga kelas menengah. Dengan lebih banyak pendapatan datang konsumsi daging yang lebih tinggi.
Karena sifat dasar konsumen yang berubah di Afrika Selatan, tren unik mulai berkembang. Penjualan daging segar menjadi prioritas. Daging unggas menjadi salah satu pilihan utama, terutama jika masih segar. Ada statistik unik lainnya yang menunjukkan bahwa tren pertumbuhan konsumsi daging juga lebih dari sekadar iseng-iseng.
Statistik informatif dari industri daging Afrika Selatan
#1. Di Afrika Selatan, ada sekitar 2,9 juta ton daging sapi, babi, dan unggas yang dikonsumsi setiap tahun. Sekitar 60% dari total konsumsi daging di Afrika Selatan berhubungan dengan unggas. (Layanan Pertanian Asing USDA)
#2. Produksi lokal protein hewani di Afrika Selatan sekitar 2,4 juta ton setiap tahun. Untuk melengkapi persyaratan tambahan, industri mendatangkan impor dari Brasil, Jerman, Inggris, dan Belanda. (Layanan Pertanian Asing USDA)
# 3. Amerika Serikat tidak memasok produk ke industri daging Afrika Selatan karena pembatasan sanitasi dan bea masuk anti-dumping. (Layanan Pertanian Asing USDA)
# 4. El año pasado, los consumidores sudafricanos gastaron el equivalente a $12,7 mil millones en productos cárnicos. Esto representó alrededor del 30% de sus gastos totales en alimentos. La preferencia por la carne en Sudáfrica ha aumentado en la última década. Hace 10 años, los sudafricanos gastaban un 75% menos en carne y solo representaba el 10% de sus gastos en alimentos. (Servicio de Agricultura Exterior del USDA)
# 5. Entre 2004 y 2014, el número de adultos en Sudáfrica que fueron clasificados como “pobres” disminuyó en un 80%. Al mismo tiempo, hubo un aumento del 55% en los ingresos totales. Esto dio lugar a una preferencia por productos cárnicos añadidos en la dieta local. (Servicio de Agricultura Exterior del USDA)
# 6. Pada tahun 1994, rata-rata orang di Afrika Selatan makan total 41 kilogram daging setiap tahun. Pada tahun 2014, rata-rata orang mengkonsumsi 65 kilogram daging per tahun, meningkat hampir 60%. (Layanan Pertanian Asing USDA)
# 7. Konsumsi daging merah meningkat seperti daging putih, tetapi pada tingkat yang lebih moderat. Pada tahun 2000, jumlah daging merah yang dikonsumsi adalah 22,4 kilogram per orang. Pada tahun 2014, jumlahnya meningkat 19% menjadi 26,6 kilogram. (Layanan Pertanian Asing USDA)
# 8. Penjualan daging segar di pasar Afrika Selatan naik 3%, sedangkan penjualan unggas segar naik 4%. (Bahan Makanan Afrika Selatan)
# 9. Di pasar daging merah, daging sapi menjadi pilihan utama. Produk lain, seperti domba, kambing, dan kambing, hanya mengalami sedikit pertumbuhan penjualan. Masing-masing memiliki rata-rata peningkatan 1% dalam kategori mereka. Babi juga cukup tidak populer, dengan keberatan agama, sosial atau kualitas yang menyebabkan penjualan tertekan. (Bahan Makanan Afrika Selatan)
#10. Sekitar 2,5% penduduk Afrika Selatan berasal dari India. Karena preferensi agama mereka melarang konsumsi daging sapi, penekanan mereka pada daging domba dan kambing membantu mendorong penjualan produk ini untuk industri daging lokal. (Bahan Makanan Afrika Selatan)
# 11. Dua produsen besar memiliki mayoritas pasar daging ayam di Afrika Selatan: Astral dan Pelangi. Bersama dengan produsen kecil, sekitar 1 juta ayam pedaging diproduksi untuk industri daging setiap minggu untuk konsumsi. (Bahan Makanan Afrika Selatan)
# 12. Ada lebih dari 1.700 petani subsisten yang melengkapi apa yang dapat disediakan oleh industri daging Afrika Selatan setiap minggu. Para petani ini menghasilkan sekitar 500 ayam hidup untuk dijual setiap minggu di pasar lokal di seluruh negeri. (Bahan Makanan Afrika Selatan)
#13. Sebagian besar konsumen di Afrika Selatan lebih suka membeli daging mereka dari supermarket atau toko kelontong. Daging beku dianggap sebagai produk lapis kedua. Industri organik hampir tidak ada di Afrika Selatan, sehingga cukup mahal dan cenderung hanya diperuntukkan bagi kelas kaya. (Bahan Makanan Afrika Selatan)
# 14. Sekitar 80% lahan yang diperuntukkan bagi kegiatan pertanian di Afrika Selatan digunakan untuk penggembalaan ternak. Ada pembagian 80/20 antara produksi daging dan produksi susu dalam industri peternakan. (Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan RSA)
#limabelas. Produksi ternak di Afrika Selatan meningkat dari 13,5 juta ekor pada tahun 2004 menjadi 13,87 juta ekor pada tahun 2011, meskipun area penggembalaan secara bertahap menurun. (Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan RSA)
#enambelas. Sekitar 60% dari ternak yang tersedia di Afrika Selatan dimiliki oleh petani komersial. Nilai kotor sapi dan anak sapi untuk industri daging telah meningkat dari sedikit di atas R $ 4 miliar pada 2001-2002 menjadi lebih dari R $ 14 miliar pada 2010-2011. (Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan RSA)
# 17. Sebagian besar produksi daging sapi di Afrika Selatan diproduksi di Mpumalanga, yang menguasai 23% pasar. Provinsi Free State, Gauteng, KwaZuluNatal dan North West juga memiliki pangsa pasar 10% atau lebih dalam produksi daging sapi. (Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan RSA)
# 18. Petani komersial di Afrika Selatan mempekerjakan sekitar 50.000 pekerja per tahun. Peternakan baru mempekerjakan 240.000 orang lagi, sementara petani komunal mempekerjakan hingga 3 juta orang. Hampir seluruh penduduk Afrika Selatan bergantung, dalam beberapa hal, pada industri daging Afrika Selatan untuk dukungan pekerjaan. (Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan RSA)
#19. Lebih dari 150.000 kg daging sapi juga diekspor dari Afrika Selatan setiap tahun. 73% dari ekspor tersebut pergi ke Mozambik. (Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan RSA)
Tren dan analisis industri daging Afrika Selatan
Karena tingkat pendapatan terus meningkat di Afrika Selatan, preferensi untuk produk daging yang bersumber secara lokal akan terus meningkat. Hal ini dapat mengakibatkan kenaikan harga di toko. Industri daging akan mendapatkan keuntungan dari peningkatan permintaan dengan dapat memperbaiki proses, menemukan penghematan biaya, dan bekerja untuk menyediakan lebih banyak pilihan organik.
Meskipun apartheid berakhir, sebagian besar petani komersial tetap berkulit putih, dan petani komunal cenderung beragam secara ras. Pertanian komersial cenderung memberikan pendapatan tertinggi, tetapi penekanan pada praktik pertanian organik dengan pertanian komunal dapat menciptakan ceruk yang berharga dalam industri daging Afrika Selatan yang sangat dibutuhkan.
Impor akan terus diperlukan karena konsumsi lokal terus melebihi produksi lokal. Namun, seiring berjalannya waktu, kedua angka ini kemungkinan akan menyamakan kedudukan dan itu berarti ada potensi besar untuk pertumbuhan industri di tahun-tahun mendatang.
