Penggilingan beras adalah bagian dari langkah-langkah pengolahan yang diperlukan untuk membuat beras menjadi produk makanan yang dapat dimakan. Tujuan dari tugas ini adalah untuk menghilangkan sekam dari bulir beras, kemudian menghilangkan lapisan dedak, untuk sampai ke bulir putih di bawahnya. Ketika dilakukan dengan sukses, kernel akan bebas dari kotoran.
Dalam penggilingan padi modern, beberapa operasi yang berbeda digabungkan untuk menghasilkan produk yang berkualitas lebih baik dan menghasilkan hasil yang lebih tinggi daripada yang dapat dicapai dengan upaya penggilingan tradisional. Ini menyiratkan pembersihan biji-bijian sebelumnya, penghilangan sekam dengan melewatkan biji-bijian melalui dua permukaan abrasif dan kemudian pemindahan sekam untuk menghindari kontaminasi produk akhir.
Statistik penting dari industri penggilingan padi
#1. Penggilingan padi yang profesional harus mampu menghasilkan hingga 60% biji-bijian utuh untuk industri beras pada umumnya. 10% lainnya harus berupa kernel besar yang rusak, dan sisanya adalah kernel kecil atau rusak. (Bank Pengetahuan Beras)
# 2. Pengupas yang efisien yang bekerja di dalam penggilingan padi harus mampu menghilangkan 90% sekam dari butiran beras dalam sekali jalan. Sekam mewakili 20% dari berat beras di industri pengolahan beras. (Bank Pengetahuan Beras)
# 3. Jumlah dedak yang diekstraksi dari butiran beras utuh biasanya sekitar 10% dari total berat beras. (Bank Pengetahuan Beras)
# 4. Untuk mengurangi risiko pecahnya beras saat memproses beras, penggilingan padi dapat melalui hingga 4 mesin blansing sebelum membuat produk jadi. (Bank Pengetahuan Beras)
# 5. Padi ditanam secara teratur di semua benua kecuali Antartika. Saat ini lebih dari 40.000 varietas padi ditanam. Beberapa varietas padi, seperti yang ditemukan di India, telah dibudidayakan selama lebih dari 4.000 tahun. (Festival nasi)
#6. Pada tahun 2017, total pasokan beras dunia mencapai 718,48 juta metrik ton. Pada tahun 2004, pasokan beras dunia hanya 532,1 juta metrik ton. Kedua angka tersebut dalam peso tanah yang setara. (Statistik)
#7. 90% pasokan beras dunia saat ini ditanam di Asia. (Departemen Pertanian AS)
# 8. Amerika Serikat adalah pengekspor utama produk beras, dengan hampir 50% penjualan tahunan, berdasarkan volume, berasal dari pasar luar negeri. (Departemen Pertanian AS)
#9. China adalah importir beras terbesar, dengan 3,5 juta metrik ton pada tahun 2016. China juga merupakan produsen beras terbesar kedua di dunia saat ini. (Intelijen Mordor)
# 10. India adalah pengekspor beras terbesar di dunia. Pada tahun 2016, negara ini mengekspor hampir 10 juta metrik ton beras, yang mewakili 24% dari total pasar ekspor produk tersebut. Sekitar 36% dari ekspor beras India melibatkan beras basmati. (Intelijen Mordor)
# 11. Nilai pasar penggilingan padi di India diperkirakan akan mencapai $392 juta pada tahun 2022, yang akan menjadi CAGR sebesar 3,51%. (Riset pasar masa depan)
#12. Ada sekitar 10.000 petani di Amerika Serikat yang memproduksi beras. Sebagian besar berada di AS bagian selatan atau California. Sekitar 24 miliar pon beras diproduksi setiap tahun. (nasi negara Cajun)
#13. Hanya 6% dari beras yang diproduksi secara global yang benar-benar diperdagangkan secara internasional, menjadikan AS sebagai pengekspor beras terkemuka. Sebagian besar beras yang ditanam di kawasan Asia-Pasifik ditujukan untuk pasar domestik. (Penggilingan beras super)
# 14. Lebih dari 110 negara saat ini aktif dalam produksi beras, yang semuanya membutuhkan industri penggilingan padi untuk membawa produk mereka ke pasar. (Perusahaan Penggilingan Padi Doguet)
#limabelas. Jika disimpan dengan benar, beras giling mentah akan bertahan hampir tanpa batas waktu jika disimpan di lemari es atau freezer. Setelah paket dibuka, itu harus disimpan dalam wadah yang memiliki tutup yang rapat. (Perusahaan Penggilingan Padi Doguet)
#enambelas. Beras merah akan bertahan selama sekitar 6 bulan bila disimpan dengan benar karena tingkat dedak dan vitamin alami yang lebih tinggi yang dikandung produk tersebut. (Perusahaan Penggilingan Padi Doguet)
# 17. Beras yang sudah matang bisa disimpan di lemari es hingga 5 hari. Nasi yang dimasak juga dapat disimpan beku hingga 6 bulan jika dimasak dengan benar. (Perusahaan Penggilingan Padi Doguet)
# 18. Industri beras Filipina dapat memberi makan hingga 20 orang untuk setiap hektar padi yang ditanam. Sebagai perbandingan, Vietnam memberi makan sekitar 12 orang per hektar yang ditanam, sementara Thailand hanya memberi makan 7 orang per hektar yang ditanam. (Penggilingan Padi VJ)
# 19. Di Filipina, luas lahan tadah hujan dataran tinggi yang cocok untuk menanam padi menyusut hampir 7.000 hektar setiap tahun. Itu telah memaksa peningkatan 68% di ladang irigasi di dataran rendah untuk mempertahankan tingkat produksi. (Penggilingan Padi VJ)
# 20. Sekitar 95% dari produksi beras basmati yang diproduksi di Pakistan terjadi di provinsi Punjab. Sekitar 2,5 juta ton beras basmati diproduksi setiap tahun. (Penggilingan beras AM)
#21. 60% beras basmati yang diproduksi di India berasal dari Haryana. (Penggilingan beras AM)
Tren dan Analisis Industri Penggilingan Padi
Meskipun penggilingan padi bukan merupakan komponen wajib untuk membawa biji-bijian yang diperlukan ini ke pasar global, ini adalah metode pemrosesan yang menciptakan lebih banyak efisiensi dalam sistem. Lebih banyak beras dapat diproses untuk kualitas yang lebih baik menggunakan metode penggilingan modern. Itu membuat harga tetap rendah bagi konsumen, yang sangat penting bagi negara-negara di mana hingga 70% dari asupan kalori rata-rata orang berasal dari makanan ini.
Nasi adalah salah satu makanan tertua yang kita ketahui. Artinya, industri penggilingan padi dibangun di atas fondasi yang kokoh. Meskipun kapasitas pemrosesan mungkin perlu ditingkatkan di pasar tertentu untuk mengimbangi tingkat permintaan yang lebih tinggi, kebutuhan untuk menggiling beras dengan cepat dan efektif tidak akan hilang.
Harapkan industri ini untuk terus berinvestasi dalam penelitian dan pengembangan untuk peralatan dan metode pelepasan cangkang yang lebih baik. Pendapatan tambahan dapat dihasilkan melalui penggunaan inovatif dari produk sisa. Di AS, laser dapat mengklasifikasikan butir beras untuk menghilangkan yang kualitasnya sudah lebih rendah, sehingga mempercepat proses produksi secara eksponensial.
