Salah satu pilihan makanan laut paling populer yang ditemukan di Amerika Serikat adalah nila. Ikan menjadi cukup populer karena memiliki profil rasa yang cukup baik dan merupakan salah satu pilihan protein ikan yang paling terjangkau bagi konsumen.
Pada tahun 2014, nila menjadi produk makanan laut keempat yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Serikat, menurut laporan Fox News. Udang, salmon, dan tuna kalengan menyusul. Karena nila adalah ikan yang mudah dibudidayakan, harganya menjadi sangat terjangkau di pasar makanan laut pada umumnya. Ini adalah varietas yang melimpah, mudah beradaptasi dengan berbagai jenis pakan, dan itu membuatnya sangat mudah ditemukan.
Budidaya nila Nil sudah ada sejak zaman Mesir, dengan kemungkinan konsumsi manusia lebih dari 4.000 tahun. Namun, baru pada tahun 1950-an distribusi global ikan ini mulai berkembang. Peternakan diperkenalkan ke Thailand pada tahun 1965, yang kemudian menyebar ke seluruh Asia Tenggara, sebagian Afrika, dan Amerika Selatan selama 20 tahun ke depan.
Statistik menarik dari industri nila
#1. China adalah pemimpin dunia dalam produksi nila. Antara tahun 1992 dan 2003, mereka memproduksi lebih dari setengah ikan nila yang dikonsumsi di seluruh dunia. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
#2. Selama 9 bulan pertama tahun 2017, pasar ikan nila dunia mengalami kontraksi sekitar 6%. Namun, total ekspor ikan nila beku China terus tumbuh pada tingkat 4,4%. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
# 3. Steak dilapisi tepung roti beku telah melihat tingkat pertumbuhan tertinggi pada tahun lalu, dengan permintaan meningkat sebesar 19,3%. Seluruh produk nila beku telah meningkatkan permintaan global sebesar 3%. Fillet beku, bagaimanapun, menurun 5,3%. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
#4. Total impor ikan nila beku turun 13% selama 9 bulan pertama tahun 2017 di Amerika Serikat. Impor turun khususnya pada fillet beku dan segmen beku utuh. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
# 5. Meksiko saat ini mengimpor sekitar 68.000 ton produk nila setiap tahun, terutama fillet beku. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
# 6. Honduras adalah pemasok utama fillet nila segar atau dingin ke pasar Amerika Serikat. Mereka memiliki sepertiga dari pangsa pasar saat ini, meskipun pada tahun 2017 terjadi kontraksi nilai 14,5% dan penurunan nilai 8,9% (FAO – United Nations).
#7. Setelah Amerika Serikat, pasar Amerika Latin merupakan pengimpor ikan nila terbesar di dunia, dengan sekitar 58.000 ton impor setiap tahun. Afrika mengimpor sekitar 32.000 ton per tahun, volume yang meningkat dua kali lipat sejak 2015. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
#8. Di Amerika Serikat, kurang dari 5% ikan nila yang dikonsumsi diproduksi di dalam negeri. Lebih dari 75% produksi domestik di AS berasal dari sistem resirkulasi. (Akuarium Teluk Monterey)
# 9. Hanya 8 obat yang sepenuhnya disetujui untuk digunakan dalam akuakultur yang berbasis di AS dan terutama digunakan untuk mencegah atau mengobati penyakit. Bahan kimia, seperti metiltestosteron, yang digunakan secara internasional untuk pembalikan jenis kelamin, hanya tersedia dengan izin khusus untuk penetasan sistem tertutup. (Akuarium Teluk Monterey)
# 10. Hanya ada 28 hatchery di Amerika Serikat yang fokus pada produksi nila dan memasok seluruh populasi nasional ikan ini. (Akuarium Teluk Monterey)
#11. Lebih dari 259.000 metrik ton ikan nila diproduksi di Filipina pada tahun 2016 melalui upaya budidaya. Dari angka itu, hanya 900 metrik ton nila yang ditujukan untuk pasar ekspor. Angka-angka ini stabil selama 5 tahun terakhir. (Portal intelijen komersial untuk produk makanan laut)
#12. Sekitar 54.000 metrik ton ikan nila juga didaratkan dari sungai dan danau di Filipina. Ini karena Kantor Sumber Daya Perikanan dan Akuakultur Filipina telah melepaskan benih ke perairan lokal untuk penangkapan ikan rakyat selama dekade terakhir. (Portal intelijen komersial untuk produk makanan laut)
#13. Sekitar 56% ekspor dari pasokan 1,8 juta metrik ton di China ke Amerika Serikat. Meksiko menerima 10% dari ekspor China, sementara Rusia dan Uni Eropa masing-masing menerima 6%. (gerbang penelitian)
# 14. Di pasar AS, penjualan nila mencapai sekitar 25% dari semua kepemilikan dolar finfish di setiap kategori. Rata-rata toko yang menjual makanan laut di Amerika Serikat rata-rata $608 dalam penjualan mingguan. (gerbang penelitian)
#limabelas. Pada tahun 2009, konsumsi bobot hidup ikan nila di Amerika Serikat berjumlah sekitar 465.000 metrik ton. Pada tahun 2014, setara dengan konsumsi bobot hidup melebihi 633.000 metrik ton. (gerbang penelitian)
#enambelas. Impor ikan nila ke Amerika Serikat pada 2014 senilai lebih dari $1,11 miliar. Sebagai perbandingan, penjualan budidaya nila di AS sekitar $ 90 juta. (gerbang penelitian)
# 17. Di Meksiko, lebih dari 50% izin budidaya yang dikeluarkan adalah izin budidaya nila. Pada tahun 2013, industri ikan nila di Meksiko mampu menghasilkan total penjualan sekitar $103 juta. (gerbang penelitian)
# 18. Sejak tahun 1992, hanya harga fillet ikan nila segar yang mengalami peningkatan dramatis dalam harga per kilogram. Semua kategori lainnya tetap relatif konsisten. Pada tahun 1992, fillet segar dihargai $ 5 / kg. Pada 2014, mereka dihargai lebih dari $ 7 / kg. (gerbang penelitian)
# 19. Amerika Serikat mengimpor sekitar 96% dari pasokan dunia ke pasar internasional, meskipun Taiwan dan Amerika Serikat adalah satu-satunya negara yang secara tradisional mencatat nila sebagai statistik perdagangan terpisah. (FAO – Perserikatan Bangsa-Bangsa)
# 20. Nila, sebagai spesies, menyumbang 7,6% dari produksi air tawar dalam sistem akuakultur. (Institut Kesehatan Nasional)
# 21. Industri lebih memilih produksi nila jantan saja, karena jantan tumbuh 40% lebih cepat daripada betina. Itulah mengapa industri internasional berfokus pada proses pembalikan jenis kelamin, sesuatu yang tidak begitu lazim di pasar akuakultur AS. (Institut Kesehatan Nasional)
# 22. Pada tahun 2022, Vietnam diharapkan menggandakan 150.000 metrik ton ikan nila yang diproduksi pada tahun 2016. Ada lebih dari 21.000 hektar kolam ikan nila yang saat ini beroperasi di Thailand saat ini. (IntraFish)
#23. Pada tahun 2022, industri ikan nila secara keseluruhan diperkirakan akan mencapai nilai pasar lebih dari $10 miliar. (gerbang penelitian)
Tren dan Prakiraan Industri Tilapia
Apa yang membatasi industri nila dari pertumbuhan eksplosif lebih lanjut dalam 5 tahun terakhir adalah laporan tentang profil nutrisi ikan secara keseluruhan. Ikan nila telah ditemukan memiliki kadar asam arakidonat yang tinggi, yang merupakan asam lemak omega-6. Ini adalah komponen penting dari diet manusia, tetapi ketika dikonsumsi pada tingkat tinggi, itu telah dikaitkan dengan gangguan otak tertentu, seperti penyakit Alzheimer.
Ini juga mengandung lebih sedikit omega-3 daripada pilihan makanan laut populer lainnya yang ditemukan dalam makanan Amerika. Kombinasi ini menciptakan profil peradangan yang lebih buruk daripada burger keju bacon untuk beberapa konsumen.
Namun, pada saat yang sama, nila mengandung lebih banyak omega-3 daripada lobster atau jenis tuna tertentu. Ini juga mengandung tingkat lemak jenuh yang sangat rendah dan porsi 100g mengandung 29g protein.
