Pada tahun 2015, industri minuman ringan umum mengalami penurunan penjualan ke-11 berturut-turut dari tahun sebelumnya, mencetak rekor baru. Meskipun industri ini bernilai lebih dari $77 miliar, hanya 8,8 miliar kotak soda yang terjual.
Meskipun konsumen yang sadar kesehatan mendorong sebagian dari tren ini, ada juga pengganggu di industri ini. Soda kerajinan telah mendorong industri menjadi lebih sehat dalam beberapa cara berbeda. Minuman artisan ini termasuk bahan-bahan alami, menawarkan minuman bebas lemak, dan mungkin bebas gula.
Tidak ada definisi formal dari soda kerajinan, sehingga statistik industri dapat digeneralisasikan dalam beberapa laporan. Beberapa mengklasifikasikan produk gula tebu sebagai soda artisanal. Beberapa mengklasifikasikan soda kerajinan berdasarkan pembotolan dan profil rasanya. Yang paling penting adalah bahwa mereka adalah alternatif dari minuman ringan tradisional dan minuman beralkohol.
Hampir 60% konsumen mengatakan bahwa minuman kerajinan memungkinkan mereka menikmati minuman unik tanpa perlu alkohol.
Statistik penting dari industri minuman ringan artisanal
# 1. 72% konsumen mengatakan bahwa rasa dan aroma soda mereka adalah faktor utama yang mempengaruhi minuman pilihan mereka, dan hanya 21% yang mengatakan bahwa informasi nutrisi atau profil kesehatan berperan dalam proses Pengambilan Keputusan. (Mintel)
# 2. 67% orang dewasa di AS mengatakan bahwa mereka tidak mengkonsumsi soda artisan secara teratur, meskipun lebih dari 40% dari mereka mengatakan bahwa mereka akan tertarik untuk mencoba produk industri. (Mintel)
# 3. 60% orang dewasa Amerika setuju dengan gagasan bahwa soda kerajinan yang dibuat dengan bahan-bahan alami adalah pilihan yang lebih sehat daripada soda standar yang dibuat dengan bahan-bahan buatan. (Mintel)
# 4. 54% orang Amerika yang mengonsumsi soda artisanal mengatakan bahwa kandungan bahan alami dalam produk sangat penting bagi mereka dan kebiasaan berbelanja mereka. (Mintel)
# 5. 49% orang yang rutin mengonsumsi craft soda tertarik dengan food pairing dengan rasa soda favoritnya. (Mintel)
# 6. Pada tahun 2016, volume minuman ringan artisanal di Amerika Serikat tumbuh 5%, mencapai 88,8 juta galon untuk tahun tersebut. Sementara itu, industri minuman ringan secara keseluruhan mengalami penurunan sebesar 0,85%. (AS Hari Ini)
#7. Total penjualan grosir kerajinan tangan mencapai $541 juta pada 2016. Pada tahun 2011, total nilai grosir hanya $427,7 juta. (AS Hari Ini)
# 8. Industri kerajinan soda diharapkan tumbuh pada tingkat tahunan rata-rata 3,5% hingga tahun 2025, membantunya berkembang menuju nilai industri total $ 732,4 juta pada tahun 2025. (Grand View Research)
# 9. Orang dewasa muda menyumbang lebih dari 64% penjualan dalam industri soda kerajinan setiap tahun. (Penelitian Tampilan Besar)
# 10. Orang tua dan orang dewasa paruh baya menyumbang lebih dari $ 133 juta untuk pendapatan industri setiap tahun, menjadikannya segmen minuman ringan artisanal terbesar kedua. (Penelitian Tampilan Besar)
# 11. Supermarket dan hypermarket adalah tempat utama di mana soda artisanal dijual di Amerika Serikat. Toko serba ada dan toko khusus juga merupakan segmen penting bagi industri ini. (Penelitian Tampilan Besar)
#12. Sekitar 25% dari penjualan yang dialami oleh industri rumahan terjadi di Eropa, meskipun pasar dengan pertumbuhan tercepat untuk industri ini adalah Amerika Utara. (Penelitian Tampilan Besar)
# 13. Soda keras, yang mengandung alkohol, kadang-kadang dikelompokkan dengan angka-angka untuk industri kerajinan soda. Penjualan soda keras AS mencapai $ 146,9 juta pada 2016. (Statista)
# 14. Supermarket menghasilkan lebih dari $85 juta dalam penjualan eceran untuk segmen industri soda keras, dengan root beer menjadi rasa paling populer yang dibeli. (Statistik)
#limabelas. Produk soda keras teratas di industri ini disebut Not Your Father’s Root Beer Ale, dengan penjualan lebih dari $6,09 juta. (Statistik)
#enambelas. Sekitar 11% konsumen mengatakan mereka baru saja membeli soda keras, tetapi 45% konsumen mengatakan mereka belum membeli atau mengonsumsi produk soda keras. (Statistik)
Tren dan analisis industri minuman ringan artisanal
Meskipun industri kerajinan soda terus meningkat menjadi kekuatan pengganggu bagi pembuat soda tradisional, ada beberapa di dalam industri yang sedang berjuang. Pada 2017, Reed’s melaporkan kerugian $ 2 juta pada kuartal pertama. Pada kuartal pertama 2016, perusahaan membukukan kerugian sebesar $1,6 juta.
Jones Soda, pilihan soda kerajinan yang populer bagi banyak konsumen, juga kehilangan $ 197.000 pada kuartal pertama 2017. Pada kuartal pertama 2016, mereka menghasilkan keuntungan $ 49.000.
Masalah dengan industri kerajinan soda adalah harga. Dibandingkan dengan biaya soda tradisional, minuman kerajinan bisa sampai 3 kali lebih mahal. Banyak soda kerajinan juga dijual dalam kemasan 4, bukan kemasan 6 atau 12 yang disediakan oleh produsen tradisional.
Untuk membeli 4 bungkus Jones Soda, Anda dapat mengharapkan untuk membayar $ 1,50 hingga $ 2,00 untuk setiap botol. Itu menghasilkan sekitar $ 8 per pembelian, yang lebih dari beberapa soda 24 bungkus dari produsen tradisional.
Ada gerakan menuju makanan dan minuman yang lebih sehat. Itu termasuk bergerak menuju soda yang lebih sehat. Seiring waktu, potensi pertumbuhan industri ini dapat meningkat. Jika itu terjadi, Anda juga akan menemukan banyak perusahaan yang mencoba memanfaatkan tren tersebut.
